【主播的话】
本期节目，两位营养师将分享师从美国明星肠胃消化科营养师塔玛拉·杜克·费曼（Tamara Duker Freuman）的研习经历，并结合我们的文化背景和经验，围绕她的新书《终结腹胀》内容，提供消化问题的饮食调整建议，帮你守护肠道健康。听完后，你就会明白，我为什么对“吃草”或吃沙拉如此谨慎了！
【本期主播】
璐悦，美国注册营养师，营养科学博士生 (@小红书 悦食分子; 📧[email protected]）
【嘉宾】
张千惠，美国注册营养师，博士，美国纽约市立大学亨特学院助理教授 （📧[email protected]）
【本期配料】
03:39 书封面的视觉化：腹胀是什么感觉？
05:56 回忆与作者塔玛拉的私交：那些在纽约肠胃消化诊所实习的日子
12:14 功利读书：怎么用好这本书《终结腹胀》？
15:20 营养师的角色：我们能在腹胀消化问题提供什么？
18:50 举例乳糜泻：跟着书怎么自测？如何治疗？有什么营养干预？
23:44 揭秘：营养师自己爱用的养肠胃小妙招
27:11 几则真实临床案例：塔玛拉解决腹胀是真有两把刷子！(IBS肠应激综合征 vs SIBO小肠细菌过度生长）
32:29 医生与营养师：为什么这样组合对消化科患者最好？
36:46 病人终极提问：你就说，我到底能吃什么？
38:07 扯开肠胃健康的羞耻布，这有什么不能聊的！
42:14 认识发漫（FODMAP）：什么是低发漫饮食？
48:54 认识无麸质（Gluten Free）：无麸质饮食和低发漫饮食的区别
56:49 肠胃不好可不是娇气👿：少一些对肠胃健康的污名化，多一些友善的关心
58:19 久病成医：肠胃营养师空缺下，中国乳糜泻患者的艰难处境
01:01:22 最新科学研究：肠道消化问题的最新治疗方案
01:05:33 译本之外：考虑中国人饮食文化及偏好的饮食贴士
【书籍详情】
【美】塔玛拉·杜克·费曼. (2024). 终结腹胀 (王家宁, 译). 北京科学技术出版社
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英文版：
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Freuman, Tamara Duker. 2018. The Bloated Belly Whisperer: See Results Within a Week and Tame Digestive Distress Once and for All. 1st edition. St. Martin’s Press.
💫Tamara还有一本23年的新书👇，我在小红书上也推荐过
Freuman, Tamara Duker. 2023. Regular: The Ultimate Guide to Taming Unruly Bowels and Achieving Inner Peace. New York: Hachette Go.
【拓展资料】
- 表1. 认识发漫FODMAP
| 类别 | 全称 | 食物来源 | 高 FODMAP 食物示例 |
|---|---|---|---|
| F - 可发酵的 | 可发酵的碳水化合物 | 各种水果、蔬菜、谷物和加工食品 | 苹果、洋葱、小麦、黑麦等。 |
| O - 寡糖 | 果聚糖和半乳寡糖（GOS） | 洋葱、大蒜、小麦、黑麦、豆类 | 洋葱、大蒜、小麦、扁豆、鹰嘴豆等。 |
| D - 双糖 | 乳糖 | 牛奶及乳制品 | 牛奶、软奶酪、酸奶等。 |
| M - 单糖 | 过量果糖 | 水果（如苹果、芒果）、蜂蜜、高果糖玉米糖浆 | 苹果、芒果、蜂蜜、高果糖玉米糖浆等。 |
| A - 以及 | 用于连接各类别 | — | — |
| P - 多元醇 | 山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇（糖醇） | 水果（如苹果、梨）、蔬菜（如花椰菜、蘑菇）、无糖口香糖 | 苹果、梨、核果、无糖口香糖、花椰菜、蘑菇等。 |
- 📱手机应用：Nerva: Nerva 是一款专为肠易激综合征（IBS）患者设计的应用，通过肠脑互动疗法（Gut-Brain Therapy）和催眠疗法，帮助缓解与 IBS 相关的症状。它基于科学研究开发，为用户提供了一种无药物、非侵入性的自我管理工具。 苹果商店下载；安卓商店下载.
【后期制作】
郑璐悦
【logo设计】
小娟
【本期封面】
DALL-E
【音乐】
- Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
- Song: Dawn Composer: Sappheiros Website: https://open.spotify.com/artist/5ZVHXQZAIn9WJXvy6qn9K0 License: Creative Commons (BY 3.0) https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ Music powered by BreakingCopyright: https://breakingcopyright.com
【收听方式】
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