表 1 在五个推荐食品储存温度范围的食品举例 (Holsteijn & Kemna, 2018)
\n![\"\"](\"https://i.postimg.cc/LX3Mc7qm/Table-1-Lyv-Podcast.jpg\")
【本期配料】
\n00:08 拖更时候干嘛了？生活种种+好好吃饭
\n02:05 剩饭前：努努力不剩饭？可行但挺难的
\n07:34 剩饭时：烹饪过程决定了剩饭价值的起跑线
\n14:14 剩饭后：不仅要正确解冻回锅，还得有点创意
【本期主播】
\n吕芳鑫：柏林工业大学在职博士生，毕业于欧盟食物系统硕士项目 EIT Food - Master in Food Systems
【本期相关】
\n\n表 1 在五个推荐食品储存温度范围的食品举例 (Holsteijn & Kemna, 2018)
\n
【后期制作】
\n吕芳鑫
【logo设计】
\n小娟
【音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
【收听方式】
\n小宇宙App、喜马拉雅、“苹果播客”、Spotify
【互动方式】
\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！
E-mail：podcast_unfssat2@163.com
\n微博：八九不离食_EO
【参考文献】
\n\nHolsteijn, F. van, & Kemna, R. (2018). Minimizing food waste by improving storage conditions in household refrigeration. Resources, Conservation and Recycling, 128, 25–31. https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2017.09.012
","summary":"与剩饭和解，这题还挺难解","date_published":"2023-12-03T06:15:00.000-05:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/503db43c-89db-425c-b9b0-e2c583b64e74.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":19127157,"duration_in_seconds":1146}]},{"id":"69b8345d-7d0b-4044-8f7b-9da68db8d4a5","title":"Vol. 15 糖尿病(下) | 一型/二型/妊娠期，儿童/青少年/老人，科学指南有温度","url":"https://eatoclock.fireside.fm/34","content_text":"【主播的话】\n给续上糖尿病科普的下半期，重点是二型糖尿病、妊娠期糖尿病及不同年龄阶段的特殊考量。较上期，我们给出了更明确的预防和管理行动指南，解答了生酮饮食等常见健康问题，提供了科学和人文双视角来理解糖尿病。\n欢迎结合下方的时间轴收听！\n\n📢免责声明：播客内容并不能替代专业医疗建议，仅供参考。若有需要，请咨询医生或其他医疗专业人员。\n\n【本期主播】\n璐悦，美国注册营养师，营养科学博士一年级 (@小红书 悦食分子）\n【嘉宾】\n郭欣，美国注册营养师，糖尿病护理与教育专家，现就职美国德州儿童医院内分泌科 (📩 xin.dietitian@gmail.com)\n【本期配料】\n03:56 一型/二型糖尿病 Q3-1: 不想胰岛素治疗可不可以？\n06:35 糖尿病预防 Q3-2-1: 预防性体检，查什么？\n09:06 一型/二型糖尿病 Q3-2-2: 定期性复查，查什么？\n12:54 糖尿病足 Q3-2-2: 尼龙单丝，触觉检查\n15:25 一型/二型糖尿病 Q3-3: 如何预防并发症？为什么要预防？\n---我是分割线---\n20:07 一型/二型糖尿病 Q4-1: 孕前已确诊，我可以顺利怀孕和生产吗？\n24:40 妊娠期糖尿病 Q4-2-1：妊娠期糖尿病确诊，我该怎么控糖？\n27:34 妊娠期糖尿病 Q4-2-2：妊娠期糖尿病在生产后能恢复？\n---我是分割线---\n28:27 特殊考量 Q5-1: 幼儿儿童\n31:34 特殊考量 Q5-2: 青少年\n33:52 特殊考量 Q 5-3-1: 大学生\n40:20 特殊考量 Q 5-3-2: 孕期/工作党\n41:53 特殊考量 Q 5-4: 老年人\n---我是分割线---\n44:02 Q 6-1: 医疗问题→社会问题：糖尿病的倡导工作 （Advocacy）\n---我是分割线---\n45:54 Q7-1: 怎么看生酮饮食？(Keto Diet)\n47:53 Q7-2: 怎么看间歇性饮食？（Intermittent Fasting）\n50:53 Q7-3: 怎么看升糖指数？（Glycemic index）\n53:14 Q7-4: 怎么看低碳饮食，生酮零食？（Low Carb Diet)\n57:38 Q7-5: 怎么看代糖？点名“赤藓糖醇”\n--我是分割线---\n01:01:06 回答网友提问 Q8-1: 如果糖化数据达标，血糖振幅需要关心吗？\n01:03:34 Q8-2: 为什么最新手册倡导关注糖化之外的数据？比如葡萄糖目标范围内时间(time in range，TIR)\n\n【本期拓展】\n1）尼龙单丝，触觉检查\n\n♦Source：IHSgov (导演). (2016, 十月 11). Monofilament Exam. https://www.youtube.com/watch?v=FE4TOsPkkdk\n2） 动态血糖曲线 (AGP)\n\n♦Source：Czupryniak, L., Dzida, G., Fichna, P., Jarosz-Chobot, P., Gumprecht, J., Klupa, T., Mysliwiec, M., Szadkowska, A., Bomba-Opon, D., Czajkowski, K., Malecki, M. T., & Zozulinska-Ziolkiewicz, D. A. (2022). Ambulatory Glucose Profile (AGP) Report in Daily Care of Patients with Diabetes: Practical Tips and Recommendations. Diabetes Therapy, 13(4), 811–821. https://doi.org/10.1007/s13300-022-01229-9\n3）葡萄糖目标范围内时间(Time in range）\n\n♦Source：Time in Range. (2019, 八月 8). DiaTribe. https://diatribe.org/time-range\n4) 刘遂谦. (不详). 网红代糖赤藓糖醇“塌房”了吗？还能放心吃吗？生活大众网. 取读于 2023年5月7日, 从 http://jinan.dzwww.com/xinwenzhutu/shenghuo/202303/t20230315_11552777.htm\n5) ElSayed, N. A., Aleppo, G., Aroda, V. R., Bannuru, R. R., Brown, F. M., Bruemmer, D., Collins, B. S., Cusi, K., Das, S. R., Gibbons, C. H., Giurini, J. M., Hilliard, M. E., Isaacs, D., Johnson, E. L., Kahan, S., Khunti, K., Kosiborod, M., Leon, J., Lyons, S. K., … on behalf of the American Diabetes Association. (2022). Summary of Revisions: Standards of Care in Diabetes—2023. Diabetes Care, 46(Supplement_1), S5–S9. https://doi.org/10.2337/dc23-Srev\n6) Witkowski, M., Nemet, I., Alamri, H., Wilcox, J., Gupta, N., Nimer, N., Haghikia, A., Li, X. S., Wu, Y., Saha, P. P., Demuth, I., König, M., Steinhagen-Thiessen, E., Cajka, T., Fiehn, O., Landmesser, U., Tang, W. H. W., & Hazen, S. L. (2023). The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk. Nature Medicine, 29(3), Article 3. https://doi.org/10.1038/s41591-023-02223-9 [♦赤藓糖醇的研究]\n\n【后期制作】\n郑璐悦\n【logo设计】\n小娟\n【音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi \nTitle: Snow-Dance || Music-Note.jp http://www.music-note.jp/ || Pixel Co., Ltd.\n【收听方式】\n“苹果播客”、小宇宙App、喜马拉雅、Spotify\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.comSpecial Guest: 郭欣.","content_html":"【主播的话】
\n给续上糖尿病科普的下半期，重点是二型糖尿病、妊娠期糖尿病及不同年龄阶段的特殊考量。较上期，我们给出了更明确的预防和管理行动指南，解答了生酮饮食等常见健康问题，提供了科学和人文双视角来理解糖尿病。
\n欢迎结合下方的时间轴收听！
【本期主播】
\n璐悦，美国注册营养师，营养科学博士一年级 (@小红书 悦食分子）
\n【嘉宾】
\n郭欣，美国注册营养师，糖尿病护理与教育专家，现就职美国德州儿童医院内分泌科 (📩 xin.dietitian@gmail.com)
\n【本期配料】
\n03:56 一型/二型糖尿病 Q3-1: 不想胰岛素治疗可不可以？
\n06:35 糖尿病预防 Q3-2-1: 预防性体检，查什么？
\n09:06 一型/二型糖尿病 Q3-2-2: 定期性复查，查什么？
\n12:54 糖尿病足 Q3-2-2: 尼龙单丝，触觉检查
\n15:25 一型/二型糖尿病 Q3-3: 如何预防并发症？为什么要预防？
\n---我是分割线---
\n20:07 一型/二型糖尿病 Q4-1: 孕前已确诊，我可以顺利怀孕和生产吗？
\n24:40 妊娠期糖尿病 Q4-2-1：妊娠期糖尿病确诊，我该怎么控糖？
\n27:34 妊娠期糖尿病 Q4-2-2：妊娠期糖尿病在生产后能恢复？
\n---我是分割线---
\n28:27 特殊考量 Q5-1: 幼儿儿童
\n31:34 特殊考量 Q5-2: 青少年
\n33:52 特殊考量 Q 5-3-1: 大学生
\n40:20 特殊考量 Q 5-3-2: 孕期/工作党
\n41:53 特殊考量 Q 5-4: 老年人
\n---我是分割线---
\n44:02 Q 6-1: 医疗问题→社会问题：糖尿病的倡导工作 （Advocacy）
\n---我是分割线---
\n45:54 Q7-1: 怎么看生酮饮食？(Keto Diet)
\n47:53 Q7-2: 怎么看间歇性饮食？（Intermittent Fasting）
\n50:53 Q7-3: 怎么看升糖指数？（Glycemic index）
\n53:14 Q7-4: 怎么看低碳饮食，生酮零食？（Low Carb Diet)
\n57:38 Q7-5: 怎么看代糖？点名“赤藓糖醇”
\n--我是分割线---
\n01:01:06 回答网友提问 Q8-1: 如果糖化数据达标，血糖振幅需要关心吗？
\n01:03:34 Q8-2: 为什么最新手册倡导关注糖化之外的数据？比如葡萄糖目标范围内时间(time in range，TIR)
【本期拓展】
\n1）尼龙单丝，触觉检查
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\n♦Source：IHSgov (导演). (2016, 十月 11). Monofilament Exam. https://www.youtube.com/watch?v=FE4TOsPkkdk
\n2） 动态血糖曲线 (AGP)
\n![\"\"](\"https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8991298/bin/13300_2022_1229_Fig1_HTML.jpg\")
\n♦Source：Czupryniak, L., Dzida, G., Fichna, P., Jarosz-Chobot, P., Gumprecht, J., Klupa, T., Mysliwiec, M., Szadkowska, A., Bomba-Opon, D., Czajkowski, K., Malecki, M. T., & Zozulinska-Ziolkiewicz, D. A. (2022). Ambulatory Glucose Profile (AGP) Report in Daily Care of Patients with Diabetes: Practical Tips and Recommendations. Diabetes Therapy, 13(4), 811–821. https://doi.org/10.1007/s13300-022-01229-9
\n3）葡萄糖目标范围内时间(Time in range）
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\n♦Source：Time in Range. (2019, 八月 8). DiaTribe. https://diatribe.org/time-range
\n4) 刘遂谦. (不详). 网红代糖赤藓糖醇“塌房”了吗？还能放心吃吗？生活大众网. 取读于 2023年5月7日, 从 http://jinan.dzwww.com/xinwenzhutu/shenghuo/202303/t20230315_11552777.htm
\n5) ElSayed, N. A., Aleppo, G., Aroda, V. R., Bannuru, R. R., Brown, F. M., Bruemmer, D., Collins, B. S., Cusi, K., Das, S. R., Gibbons, C. H., Giurini, J. M., Hilliard, M. E., Isaacs, D., Johnson, E. L., Kahan, S., Khunti, K., Kosiborod, M., Leon, J., Lyons, S. K., … on behalf of the American Diabetes Association. (2022). Summary of Revisions: Standards of Care in Diabetes—2023. Diabetes Care, 46(Supplement_1), S5–S9. https://doi.org/10.2337/dc23-Srev
\n6) Witkowski, M., Nemet, I., Alamri, H., Wilcox, J., Gupta, N., Nimer, N., Haghikia, A., Li, X. S., Wu, Y., Saha, P. P., Demuth, I., König, M., Steinhagen-Thiessen, E., Cajka, T., Fiehn, O., Landmesser, U., Tang, W. H. W., & Hazen, S. L. (2023). The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk. Nature Medicine, 29(3), Article 3. https://doi.org/10.1038/s41591-023-02223-9 [♦赤藓糖醇的研究]
【后期制作】
\n郑璐悦
\n【logo设计】
\n小娟
\n【音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
\nTitle: Snow-Dance || Music-Note.jp http://www.music-note.jp/ || Pixel Co., Ltd.
\n【收听方式】
\n“苹果播客”、小宇宙App、喜马拉雅、Spotify
\n【互动方式】
\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！
\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com
Special Guest: 郭欣.
","summary":"一份有温度的全方面糖尿病预防和管理指南.\r\nJoin us for a compassionate and comprehensive guide to diabetes care that empowers you to take control of your health.","date_published":"2023-05-25T21:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/69b8345d-7d0b-4044-8f7b-9da68db8d4a5.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":68520106,"duration_in_seconds":4233}]},{"id":"3504d28b-05ba-48fb-ae62-ea84cd213b1d","title":"Vol. 14 享乐的可持续生活？“不苦行”的环保博主怎么吃？","url":"https://eatoclock.fireside.fm/33","content_text":"【主播的话】\nHello大家好，我是Yuhua，八九不离食的新主播，哦不，其实是三位主播里断更最久的lol。这次重燃节目制作热情是因为邀请到了特别嘉宾一格，她是我们播客的忠实粉丝，我也从很早开始就关注了她的个人社交媒体账号“壹个袋子”，这是第一个用中文分享可持续生活方式的视频频道。\n\n一格自小成长在一个节俭的家庭氛围里，父母的启蒙教育使得她从小关注环境问题。高中起开始在加拿大留学，深受当地的环保文化吸引，她开始在生活的各个维度探索普通人可以践行的可持续行为，并在大学时选修了相关课程。2019月4月深受影响的她决定开创第一个中文的可持续生活频道，分享贴近年轻人兴趣的环保日常。目前袋子在豆瓣上建立了可持续探讨社区——“无痕生活小组” 该小组每月新增回复5000条，是豆瓣上最活跃 、黏性最高的可持续社区， 为世界各地的华人环保爱好者提供了交流互动的平台。 \n\n豆瓣链接: https://www.douban.com/group/708140/\nB站链接: https://space.bilibili.com/524809503\n\n本期内容我们从环保和可持续生活方式聊起，尝试抛开公益谈环保，抛开道德谈素食，探讨了每一个人在追求快乐和幸福生活的旅途上怎么如何拥抱更多可能性，过得更健康充盈可持续，内容较多，欢迎结合下方的时间轴收听！\n\n如果你对制作发酵食品和发酵工作坊感兴趣，请在评论区告诉我们，我们会邀请一格回来和我们再录一期特别节目。\n\n📢【免责声明】嘉宾个人观点具有独立性，仅代表本人。播客内容并不能替代专业医疗建议，仅供参考。\n\n【本期配料】\n5:20 一格的个人饮食选择—为什么关注可持续饮食\n7:02 透过发酵食物工作坊帮助大家觉察食物\n9:56 成为环保主义享乐者的初衷\n11:00 “做环保博主不只是为了做好事，而是我达到快乐和幸福的方式之一“\n12:42 践行环保也可以很多元，每个人都能扮演不同的角色\n15:10 环保不是生活的目的本身，没有必要做环保警察\n16:12 “环保少女格雷塔不完美，但她让我看到了身边也有很多人和自己一样”\n18:11 心怀忐忑开始在社交媒体上分享自己的可持续生活，因大家的支持而感到力量\n23:03 “环保可以少点口号，多点爱好“\n24:55 疫情让人们想要拥抱自然\n26:00 用One Health万物健康的视角来照顾自己\n27:32 爷爷奶奶才会做泡菜？一格的发酵之旅和发酵工作坊\n30:05 手冲咖啡就是年轻人的发酵，和食物的互动和自然的链接能给人疗愈\n33:33 享受生活和可持续生活的冲突如何自洽？\n36:16 把自己变成动物？！\n38:00 一格的可持续饮食尝试：吃有机、丑食、临期食品，自己做饭，农场订菜，一次八斤。\n44:10 践行健康可持续饮食不要只有0和1，不用做到最好。每一小步都值得去尝试并为之感到开心\n49:47 不过度追求海外的流行食物，多吃当地当季。\n50:42 Goji Berry? 国人看不上的枸杞被西方奉为超级食物\n51:12 吃素是个人选择，每个人的食物选择都有自己的原因。\n54:19 “吃得快乐又健康不需要建立在杀动物的基础上，这就是我选择吃素的原因”\n56:22 追求健康的饮食要从觉察和学习开始\n56:35 西方糟糕的饮食或许是他们现在开始推崇素食的原因\n59:51 爷爷奶奶年轻的时候身体是不是比我们好？\n1:02:52 消费环境塑造了我们的选择，在消费主义的浪潮里我们怎么购买食物？\n1:05:45 饮食也可以是保护动物的努力，关注农场动物福利\n1:08:44 食”品”的本质是商品，我们这个社会应该把更多的资源花在更好的食”物”而不是（加工）食品上。\n1:09:35 “这个时代希望你不要吃草莓和面粉，而是吃草莓味饼干”\n\n【后期制作】\n 郑璐悦\n 吕芳鑫\n\n【logo设计】\n小娟\n\n【音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi \n\n【收听方式】\n“苹果播客”、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐、Spotify\n\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！【互动方式】\nE-mail：podcast_unfssat2@163.com\n微博：八九不离食_EOSpecial Guest: 一格.","content_html":"【主播的话】
\nHello大家好，我是Yuhua，八九不离食的新主播，哦不，其实是三位主播里断更最久的lol。这次重燃节目制作热情是因为邀请到了特别嘉宾一格，她是我们播客的忠实粉丝，我也从很早开始就关注了她的个人社交媒体账号“壹个袋子”，这是第一个用中文分享可持续生活方式的视频频道。
一格自小成长在一个节俭的家庭氛围里，父母的启蒙教育使得她从小关注环境问题。高中起开始在加拿大留学，深受当地的环保文化吸引，她开始在生活的各个维度探索普通人可以践行的可持续行为，并在大学时选修了相关课程。2019月4月深受影响的她决定开创第一个中文的可持续生活频道，分享贴近年轻人兴趣的环保日常。目前袋子在豆瓣上建立了可持续探讨社区——“无痕生活小组” 该小组每月新增回复5000条，是豆瓣上最活跃 、黏性最高的可持续社区， 为世界各地的华人环保爱好者提供了交流互动的平台。
\n\n豆瓣链接: https://www.douban.com/group/708140/
\nB站链接: https://space.bilibili.com/524809503
本期内容我们从环保和可持续生活方式聊起，尝试抛开公益谈环保，抛开道德谈素食，探讨了每一个人在追求快乐和幸福生活的旅途上怎么如何拥抱更多可能性，过得更健康充盈可持续，内容较多，欢迎结合下方的时间轴收听！
\n\n如果你对制作发酵食品和发酵工作坊感兴趣，请在评论区告诉我们，我们会邀请一格回来和我们再录一期特别节目。
\n\n【本期配料】
\n5:20 一格的个人饮食选择—为什么关注可持续饮食
\n7:02 透过发酵食物工作坊帮助大家觉察食物
\n9:56 成为环保主义享乐者的初衷
\n11:00 “做环保博主不只是为了做好事，而是我达到快乐和幸福的方式之一“
\n12:42 践行环保也可以很多元，每个人都能扮演不同的角色
\n15:10 环保不是生活的目的本身，没有必要做环保警察
\n16:12 “环保少女格雷塔不完美，但她让我看到了身边也有很多人和自己一样”
\n18:11 心怀忐忑开始在社交媒体上分享自己的可持续生活，因大家的支持而感到力量
\n23:03 “环保可以少点口号，多点爱好“
\n24:55 疫情让人们想要拥抱自然
\n26:00 用One Health万物健康的视角来照顾自己
\n27:32 爷爷奶奶才会做泡菜？一格的发酵之旅和发酵工作坊
\n30:05 手冲咖啡就是年轻人的发酵，和食物的互动和自然的链接能给人疗愈
\n33:33 享受生活和可持续生活的冲突如何自洽？
\n36:16 把自己变成动物？！
\n38:00 一格的可持续饮食尝试：吃有机、丑食、临期食品，自己做饭，农场订菜，一次八斤。
\n44:10 践行健康可持续饮食不要只有0和1，不用做到最好。每一小步都值得去尝试并为之感到开心
\n49:47 不过度追求海外的流行食物，多吃当地当季。
\n50:42 Goji Berry? 国人看不上的枸杞被西方奉为超级食物
\n51:12 吃素是个人选择，每个人的食物选择都有自己的原因。
\n54:19 “吃得快乐又健康不需要建立在杀动物的基础上，这就是我选择吃素的原因”
\n56:22 追求健康的饮食要从觉察和学习开始
\n56:35 西方糟糕的饮食或许是他们现在开始推崇素食的原因
\n59:51 爷爷奶奶年轻的时候身体是不是比我们好？
\n1:02:52 消费环境塑造了我们的选择，在消费主义的浪潮里我们怎么购买食物？
\n1:05:45 饮食也可以是保护动物的努力，关注农场动物福利
\n1:08:44 食”品”的本质是商品，我们这个社会应该把更多的资源花在更好的食”物”而不是（加工）食品上。
\n1:09:35 “这个时代希望你不要吃草莓和面粉，而是吃草莓味饼干”
【后期制作】
\n 郑璐悦
\n 吕芳鑫
【logo设计】
\n小娟
【音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
【收听方式】
\n“苹果播客”、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐、Spotify
【互动方式】
\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！【互动方式】
\nE-mail：podcast_unfssat2@163.com
\n微博：八九不离食_EO
Special Guest: 一格.
","summary":"开篇给一个节目的overview\r\n“hello大家好，我是Yuhua，八九不离食的新主播，哦不，其实是三位主播里断更最久的lol。让我这次重燃节目制作热情是因为邀请到了特别嘉宾，她是我们播客忠实粉丝，但我也是她视频社交频道的忠粉。\r\n\r\n","date_published":"2023-05-09T13:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/3504d28b-05ba-48fb-ae62-ea84cd213b1d.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":60985729,"duration_in_seconds":4529}]},{"id":"0b5e7b19-0785-4285-ad6d-ea77f6542738","title":"食不相瞒 14 | 压力下，为啥更要“好好吃饭”？","url":"https://eatoclock.fireside.fm/32","content_text":"平衡膳食了解不少，奈何疲于奔波，无暇顾及？在前几个月经历了硕士毕业、找工作、入职和在德国搬家到另一个城市的连环考验后，主播芳鑫决定聊聊压力和饮食之间的联系。\n\n【本期配料】\n\n00:18 主播亲测：压力下，好好吃饭真挺难的\n02:24 因为太司空见惯，而被“低估”的压力\n03:02 吃“肥宅快乐食物”，真会快乐吗？\n04:21 让食物与身心紧密相连的 “肠-脑轴”\n06:06 健康饮食对心情的影响\n07:21 懂越多越焦虑？放松，有弹性的生活！\n\n【本期主播】\n吕芳鑫：柏林工业大学科研岗位在职，毕业于欧盟食物系统硕士项目 EIT Food - Master in Food Systems\n\n【本期相关】\n\n\n\n\n图 1. 饮食、肥胖和行为之间的复杂关系。 (Bremner et al., 2020)\n\n\n2. 播客中提及的专业术语：\n\n\n 肠-脑轴 (gut–brain axis)\n 血清素 （Serotonin）\n 炎症因子（inflammatory factor）\n 多巴胺 （dopamine）\n Omega 3 不饱和脂肪酸\n 雌二醇 （estradiol）\n 促炎性细胞因子 （proinflammatory cytokines）\n 糖皮质激素 （Glucocorticoids）\n\n\n【后期制作】\n吕芳鑫\n\n【logo设计】\n小娟\n\n【音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi \n\n【收听方式】\n小宇宙App、喜马拉雅、“苹果播客”、Spotify\n\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\nE-mail：podcast_unfssat2@163.com\n微博：八九不离食_EO\n\n【参考文献】\nAlAmmar, W. A., Albeesh, F. H., & Khattab, R. Y. (2020). Food and Mood: The Corresponsive Effect. Current Nutrition Reports, 9(3), 296–308. https://doi.org/10.1007/s13668-020-00331-3\nBear, T. L. K., Dalziel, J. E., Coad, J., Roy, N. C., Butts, C. A., & Gopal, P. K. (2020). The Role of the Gut Microbiota in Dietary Interventions for Depression and Anxiety. Advances in Nutrition, 11(4), 890–907. https://doi.org/10.1093/advances/nmaa016\nBremner, J. D., Moazzami, K., Wittbrodt, M. T., Nye, J. A., Lima, B. B., Gillespie, C. F., Rapaport, M. H., Pearce, B. D., Shah, A. J., & Vaccarino, V. (2020). Diet, Stress and Mental Health. Nutrients, 12(8), Article 8. https://doi.org/10.3390/nu12082428\nFedotova, J. (2020). Vitamin D Deficiency. BoD – Books on Demand.\nHuang, Q., Liu, H., Suzuki, K., Ma, S., & Liu, C. (2019). Linking What We Eat to Our Mood: A Review of Diet, Dietary Antioxidants, and Depression. Antioxidants, 8(9), Article 9. https://doi.org/10.3390/antiox8090376\nTaylor, A. M., & Holscher, H. D. (2020). A review of dietary and microbial connections to depression, anxiety, and stress. Nutritional Neuroscience, 23(3), 237–250. https://doi.org/10.1080/1028415X.2018.1493808","content_html":"平衡膳食了解不少，奈何疲于奔波，无暇顾及？在前几个月经历了硕士毕业、找工作、入职和在德国搬家到另一个城市的连环考验后，主播芳鑫决定聊聊压力和饮食之间的联系。
\n\n【本期配料】
\n\n00:18 主播亲测：压力下，好好吃饭真挺难的
\n02:24 因为太司空见惯，而被“低估”的压力
\n03:02 吃“肥宅快乐食物”，真会快乐吗？
\n04:21 让食物与身心紧密相连的 “肠-脑轴”
\n06:06 健康饮食对心情的影响
\n07:21 懂越多越焦虑？放松，有弹性的生活！
【本期主播】
\n吕芳鑫：柏林工业大学科研岗位在职，毕业于欧盟食物系统硕士项目 EIT Food - Master in Food Systems
【本期相关】
\n\n![\"\"](\"https://www.mdpi.com/nutrients/nutrients-12-02428/article_deploy/html/images/nutrients-12-02428-g001-550.jpg\")
图 1. 饮食、肥胖和行为之间的复杂关系。 (Bremner et al., 2020)
2. 播客中提及的专业术语：
\n\n【后期制作】
\n吕芳鑫
【logo设计】
\n小娟
【音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
【收听方式】
\n小宇宙App、喜马拉雅、“苹果播客”、Spotify
【互动方式】
\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！
\nE-mail：podcast_unfssat2@163.com
\n微博：八九不离食_EO
【参考文献】
\nAlAmmar, W. A., Albeesh, F. H., & Khattab, R. Y. (2020). Food and Mood: The Corresponsive Effect. Current Nutrition Reports, 9(3), 296–308. https://doi.org/10.1007/s13668-020-00331-3
\nBear, T. L. K., Dalziel, J. E., Coad, J., Roy, N. C., Butts, C. A., & Gopal, P. K. (2020). The Role of the Gut Microbiota in Dietary Interventions for Depression and Anxiety. Advances in Nutrition, 11(4), 890–907. https://doi.org/10.1093/advances/nmaa016
\nBremner, J. D., Moazzami, K., Wittbrodt, M. T., Nye, J. A., Lima, B. B., Gillespie, C. F., Rapaport, M. H., Pearce, B. D., Shah, A. J., & Vaccarino, V. (2020). Diet, Stress and Mental Health. Nutrients, 12(8), Article 8. https://doi.org/10.3390/nu12082428
\nFedotova, J. (2020). Vitamin D Deficiency. BoD – Books on Demand.
\nHuang, Q., Liu, H., Suzuki, K., Ma, S., & Liu, C. (2019). Linking What We Eat to Our Mood: A Review of Diet, Dietary Antioxidants, and Depression. Antioxidants, 8(9), Article 9. https://doi.org/10.3390/antiox8090376
\nTaylor, A. M., & Holscher, H. D. (2020). A review of dietary and microbial connections to depression, anxiety, and stress. Nutritional Neuroscience, 23(3), 237–250. https://doi.org/10.1080/1028415X.2018.1493808
【主播的话】
\n本期把郭欣（美国糖尿病护理与教育专家）请回来啦！畅聊了近三个小时，我们唾沫星子飞起，但依旧只能泛泛地给大家科普了糖尿病话题下的五大主题：（1）糖尿病前期；（2）一型糖尿病；（3）二型糖尿病；（4）妊娠期糖尿病；（5）不同年龄阶段的特殊考量。
\n上半期涵盖了(1)&(2)，很多二型和一型皆适用的情况放在了这一期，所以不论是一型二型糖人还是预防为主的听友，欢迎结合下方的时间轴收听！
【本期主播】
\n璐悦，美国注册营养师，营养科学博士一年级 (@小红书 悦食分子）
\n【嘉宾】
\n郭欣，美国注册营养师，糖尿病护理与教育专家，现就职美国德州儿童医院内分泌科 (📩 xin.dietitian@gmail.com)
\n【本期配料】
\n02:46 热身 Q 0-1：中国“五架马车”理论和美国“七大原则”，中美糖尿病护理差异？
\n08:13 热身 Q 0-2：美国医疗护理团队都有谁？情绪内耗（diabetes buronout）归谁管?
\n13:46 热身 Q 0-3：家属视角看二型外婆的情绪内耗
\n09:20 热身 Q 0-4：怎么让病人记得吃药，按时服药？
\n16:07 热身 Q 0-5：猜一猜，有多少种影响血糖的因素？
\n20:41 手动分割线：节目大纲预览
\n21:25 糖尿病前期 Q 1-1：糖尿病可逆吗？
\n23:23 糖尿病前期 Q 1-1-1：微血管疾病是什么？
\n24:22 糖尿病前期 Q 1-1-2：可逆程度是分一型二型吗？
\n24:52 糖尿病前期 Q 1-2：怎么看控糖保健品？
\n27:26 糖尿病前期 Q 1-2-1：家族史与基因影响，为什么让糖尿病晚到几年也是很重要？
\n28:13 糖尿病前期 Q 1-3：什么是糖尿病蜜月期？
\n31:23 糖尿病前期 Q 1-3-1：蜜月期之后，最担心什么？
\n32:52 手动分割线：糖人这个称呼很亲切！
\n34:04 一型糖尿病 Q2-1：为什么我会得一型？（我也不胖啊...)
\n34:48 一型/二型糖尿病 Q2-1-1：一型糖尿病和二型糖尿病的区别
\n36:35 一型糖尿病 Q2-1-2：生了一些病后会得一型？
\n39:02 一型糖尿病 Q2-2：为什么要去测尿液的酮酸（尿酮）？
\n41:51 一型糖尿病 Q2-2-1：酮症酸中毒（DKA）症状有哪些？
\n42:31 一型糖尿病 Q2-2-2：为什么必备尿酮试纸？怎么用？
\n45:38 一型/二型糖尿病 Q2-3：推荐什么血糖仪？
\n46:52 一型/二型糖尿病 Q2-3-1：指尖采血注意事项有什么？
\n48:24 一型/二型糖尿病 Q2-3-2：除了指尖，还推荐什么部位采血？
\n50:36 一型/二型糖尿病 Q2-3-3：血糖仪要定期更换吗?
\n52:41 一型/二型糖尿病 Q2-4：为什么要防低血糖？如何防夜间低血糖?
\n55:21 一型/二型糖尿病 Q2-4-1：低血糖怎么处理? 15/15原则
\n56:45 一型/二型糖尿病 Q2-4-2：选择什么零食来防夜间低血糖？
\n58:15 一型/二型糖尿病 Q2-4-3：你能感觉到低血糖吗？假低血糖怎么回事？
\n01:01:52 一型/二型糖尿病 Q2-5：胰岛素的种类和功能
\n01:06:01 一型糖尿病 Q2-6：胰岛素泵，是什么？
\n01:08:15 一型/二型糖尿病 Q2-7：动态血糖仪，是什么？
\n01:10:36 一型糖尿病 Q2-8：为什么医疗系统对于使用泵和动态血糖仪是至关重要的？
\n01:12:12 一型糖尿病 Q2-7-1：动态太烧钱，可以不用动态吗？
\n01:14:44 一型/二型糖尿病 Q2-7-2：记录血糖数据，遵循“好记性不如烂笔头”
\n01:16:16 故事分享①：测血糖，越多越好吗？一天八次？
\n01:19:14 一型/二型糖尿病 Q2-7-3：重启动态血糖仪可以吗？安全吗？
\n01:23:50 故事分享②：我们用的泵还是国外20年前淘汰下来的款＞︿＜
\n【本期拓展】
![\"\"](\"https://brightspotsandlandmines.org/wp-content/uploads/2019/09/42-factors-poster-design-01.png\")
【后期制作】
\n 郑璐悦
\n【logo设计】
\n小娟
\n【音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
\nTitle: Snow-Dance || Music-Note.jp http://www.music-note.jp/ || Pixel Co., Ltd.
\n【收听方式】
\n“苹果播客”、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐、Spotify
\n【互动方式】
\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！
\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com
Special Guest: 郭欣.
","summary":"和CDCES聊糖尿病的五大主题：（1）糖尿病前期；（2）一型糖尿病；（3）二型糖尿病；（4）妊娠期糖尿病；（5）不同年龄阶段的特殊考量。","date_published":"2023-03-16T17:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/f7b22820-480d-4916-aa23-252071602039.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":103459228,"duration_in_seconds":5148}]},{"id":"3b4047e1-b3fb-42b8-9bf0-605ba11a2e5d","title":"食不相瞒 13 | 饥渴之外，什么决定我们的食欲","url":"https://eatoclock.fireside.fm/30","content_text":"马斯洛想少了，食物可不只是最底层的需求！\n听过本期你就会了解，从脑袋到肚皮、从神经到激素，每天都在努力解答“今晚吃什么”这个灵魂拷问:)\n\n【本期配料】\n\n00:10 食物的功能 & 马斯洛需求层次理论\n01:42 身体的通力协作：当你点了一杯奶茶......\n04:59 “吃货有理” & 大脑的奖赏机制 \n\n【本期主播】\n吕芳鑫 (欧盟食物系统硕士学位)\n\n【本期相关】\n①本期内容参考网课：Relationship Between Gut, Diet & Brain - Online Course (futurelearn.com)\n\n②播客中提及的专业术语：\n\n\n 胃壁神经细胞：Parietal nerve cells\n 迷走神经：Vagus nerve\n 脑干：Brainstem \n 下丘脑： hypothalamus \n 胆囊收缩素: cholecystokinin \n YY肽 (酪酪肽): peptide YY \n 胃饥饿素: ghrelin \n 胰岛素: insulin \n 瘦素： leptin\n 稳态：homeostasis\n 奖赏机制：reward systems \n\n\n\n\n😛本期内容脚本首发于由芳鑫参与运营的微信公众号“FOODIE BEING”文章，内容有所修改。\n\n【后期制作】\n吕芳鑫 \n【logo设计】\n小娟\n【音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi \n\n【收听方式】\n小宇宙App、喜马拉雅、“苹果播客”、Spotify\n\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n\nE-mail：podcast_unfssat2@163.com\n微博：八九不离食_EO\n\n【参考文献】\nSatter, E. (2007). Hierarchy of Food Needs. Journal of Nutrition Education and Behavior, 39(5), S187–S188. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2007.01.003","content_html":"马斯洛想少了，食物可不只是最底层的需求！
\n听过本期你就会了解，从脑袋到肚皮、从神经到激素，每天都在努力解答“今晚吃什么”这个灵魂拷问:)
【本期配料】
\n\n00:10 食物的功能 & 马斯洛需求层次理论
\n01:42 身体的通力协作：当你点了一杯奶茶......
\n04:59 “吃货有理” & 大脑的奖赏机制
【本期主播】
\n吕芳鑫 (欧盟食物系统硕士学位)
【本期相关】
\n①本期内容参考网课：Relationship Between Gut, Diet & Brain - Online Course (futurelearn.com)
②播客中提及的专业术语：
\n\n😛本期内容脚本首发于由芳鑫参与运营的微信公众号“FOODIE BEING”文章，内容有所修改。
\n\n【后期制作】
\n吕芳鑫
\n【logo设计】
\n小娟
\n【音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
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\n微博：八九不离食_EO
【参考文献】
\nSatter, E. (2007). Hierarchy of Food Needs. Journal of Nutrition Education and Behavior, 39(5), S187–S188. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2007.01.003
糖尿病是饮食相关的慢性疾病中非常受大众关注的，目前全球范围来看，十位成年人中就有一位是患有糖尿病，因而不少注册营养师对糖尿病的干预和护理有兴趣，那考取「糖尿病护理与教育专家」（certified diabetes care and education specialist，CDCES）自然成为了专攻糖尿病方向营养师的职业发展基石。
\n然而，CDCES这证书并不好拿，本期「悦食谈」邀请了郭欣来和我分享：在美国如何考取CDCES，在儿童医院做CDCES的日常，身为国际生找工作的心得等等
【主播】
\n璐悦，美国注册营养师，营养科学博士一年级 (@小红书 悦食分子）
\n【嘉宾】
\n郭欣，美国注册营养师，糖尿病护理与教育专家，现就职美国德州儿童医院内分泌科
【时间轴】
\n03:14 郭欣：我们的工作很“杂”，还涵盖和保险公司打交道
\n05:24 成为CDCES的门槛：2000小时相关工作时长怎么攒？
\n10:20 CDCES的回报率： 工资涨多少？
\n12:55 郭欣：儿童医院工作日常，幕后工作揭秘
\n16:43 印象深刻的住院部故事：那天正好是8岁小女孩的生日
\n20:02 小朋友的典型一型确诊经历：糖尿酮症酸中毒DKA送急诊→为家长提供为期两天的糖尿病教育→出院前预约回访→定期每三个月回访
\n25:35 控糖出色的必要不充分条件：小朋友和家长都得上心
\n27:43 国内糖尿病人群的常见认知误区
\n29:30 在医院和同事们的相处
\n31:15 郭欣：这个工作给我带来了很多幸福感
\n40:32 郭欣：弃博士读营养师的选择
\n45:50 顶着身份问题找工作，还被移民局坑，是真的难！
\n52:08 找工作和面试的经验分享
\n59:06 从我到我们：营养师这个群里一起可以做什么？
\n1:03:21 联名给美国营养协会(AND) 致信的后续
\n1:10:25 最后的补充：CDCES和营养师RD的工作内容很不一样，time log怎么搞，关于营养学知识的误区
【拓展工具箱】
\n关于CDCES
「个人观点，仅供参考」
\n\n【互动】
\n大胆评论区留言告诉我你的想法或疑问，也可以邮箱联系我 potluck.podcast@outlook.com
音乐：Title: Kids || Artist: Igor Khainskyi （片头）
\n设计：Jiawei（图）章上圭（字）
\n后期：郑璐悦
📢收听平台：小宇宙，Apple Podcast，Spotify，Amazon Music
\n\n📫：potluck.podcast@outlook.com
\n微博：悦食分子
\n小红书：悦食分子
\nTwitter@ZhengLuyue
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Special Guest: 郭欣.
Links:
【主播的话】
\n 本期继续聊食品包装中的主角，塑料包装。
【本期配料】
\n01:10 听听看，都是什么塑料？塑料功能大赏
11:35 保鲜膜可以微波炉加热吗？什么塑料可以进烤箱？
\n\n13:35 与儿童发育和肥胖有关：有形无形的塑化剂和内分泌干扰物
\n\n17:55 新型塑料：生物来源塑料？可降解塑料？
\n\n20:12 用淀粉和牛奶为原料的包装，有何利弊？
\n\n【本期主播】
\n\n【本期嘉宾】
\n\n【后期制作】
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\n\n【本期音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi
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Special Guest: 书白.
","summary":"多功能？塑化剂？解决污染新途径？","date_published":"2023-01-08T11:00:00.000-05:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/8e3289bb-cfad-4e35-847b-7508e8e582e0.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":17794154,"duration_in_seconds":1479}]},{"id":"10dced5a-c8db-4f1c-838a-449bc2dd0a21","title":"Vol. 12 | 摘掉滤镜，看“地中海饮食”","url":"https://eatoclock.fireside.fm/27","content_text":"【主播的话】\n说到地中海饮食，你最先想到的是橄榄油或意大利饮食吗？因为硕士阶段一学期意大利都灵大学的课程，我不仅拥有了一个摩卡壶，也免不了要学当地人引以为豪的地中海饮食知识。又因为有个意大利室友，我也算对意大利饮食文化有些耳濡目染的了解。不过，地中海饮食远不止意大利饮食或南欧饮食！让我们先了解地中海饮食的丰富性和争议后，再决定要不要“饮食移民地中海”吧。\n\n【本期配料】\n\n01:22 在意大利室友家住了一周，沉浸式“地中海饮食”体验\n03:31 划重点：理论上的地中海饮食是啥？\n12:30 被忽略的地中海东岸和南岸：关于地中海饮食的争议和局限\n14:15 哪种饮食模式最适合我？因地制宜，因人而异\n\n【本期相关】\n\n\n地中海饮食金字塔：\n\n中国居民平衡膳食宝塔（2022）\n针对不同人群的平衡膳食宝塔(备孕期、哺乳期、不同年龄段儿童等)：2022版_中国居民膳食指南 (cnsoc.org)\n\n\n【本期主播】\n吕芳鑫 (欧盟食物系统硕士学位)\n【后期制作】\n吕芳鑫，郑璐悦\n【logo设计】\n小娟\n【音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi \n\n【收听方式】\n小宇宙App、喜马拉雅、“苹果播客”、Spotify\n\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n\nE-mail：podcast_unfssat2@163.com\n微博：八九不离食_EO\n\n【参考文献】\nAljuraiban, Ghadeer S., Kamalita Pertiwi, Jeremiah Stamler, Queenie Chan, Johanna M. Geleijnse, Linda Van Horn, Martha L. Daviglus, Paul Elliott, and Linda M. Oude Griep. “Potato Consumption, by Preparation Method and Meal Quality, with Blood Pressure and Body Mass Index: The INTERMAP Study.” Clinical Nutrition 39, no. 10 (October 1, 2020): 3042–48. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2020.01.007.\nAlmotayri, Abdullah, Markandeya Jois, Jessica Radcliffe, Mihiri Munasinghe, and Jency Thomas. “The Effects of Red Chilli, Black Pepper, Turmeric, and Ginger on Body Weight- A Systematic Review.” Human Nutrition & Metabolism 19 (March 1, 2020): 200111. https://doi.org/10.1016/j.hnm.2020.200111.\nAmbra, Roberto, Sabrina Lucchetti, and Gianni Pastore. “A Review of the Effects of Olive Oil-Cooking on Phenolic Compounds.” Molecules 27, no. 3 (January 2022): 661. https://doi.org/10.3390/molecules27030661.\nBach-Faig, Anna, Elliot M. Berry, Denis Lairon, Joan Reguant, Antonia Trichopoulou, Sandro Dernini, F. Xavier Medina, et al. “Mediterranean Diet Pyramid Today. Science and Cultural Updates.” Public Health Nutrition 14, no. 12A (December 2011): 2274–84. https://doi.org/10.1017/S1368980011002515.\nHuang, Mengmeng, Pan Zhuang, Jingjing Jiao, Jun Wang, Xinyu Chen, and Yu Zhang. “Potato Consumption Is Prospectively Associated with Risk of Hypertension: An 11.3-Year Longitudinal Cohort Study.” Clinical Nutrition 38, no. 4 (August 1, 2019): 1936–44. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2018.06.973.\nLiu, Ruijie, Mengyao Lu, Tao Zhang, Zhiyan Zhang, Qingzhe Jin, Ming Chang, and Xingguo Wang. “Evaluation of the Antioxidant Properties of Micronutrients in Different Vegetable Oils.” European Journal of Lipid Science and Technology 122, no. 2 (2020): 1900079. https://doi.org/10.1002/ejlt.201900079.\nLozano-Castellón, Julián, José Fernando Rinaldi de Alvarenga, Anna Vallverdú-Queralt, and Rosa M. Lamuela-Raventós. “Cooking with Extra-Virgin Olive Oil: A Mixture of Food Components to Prevent Oxidation and Degradation.” Trends in Food Science & Technology 123 (May 1, 2022): 28–36. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.02.022.\nXiang, Yiwei, Xiaolin Xu, Ting Zhang, Xianli Wu, Dongdong Fan, Yanxia Hu, Jianhong Ding, et al. “Beneficial Effects of Dietary Capsaicin in Gastrointestinal Health and Disease.” Experimental Cell Research 417, no. 2 (August 15, 2022): 113227. https://doi.org/10.1016/j.yexcr.2022.113227.","content_html":"【主播的话】
\n说到地中海饮食，你最先想到的是橄榄油或意大利饮食吗？因为硕士阶段一学期意大利都灵大学的课程，我不仅拥有了一个摩卡壶，也免不了要学当地人引以为豪的地中海饮食知识。又因为有个意大利室友，我也算对意大利饮食文化有些耳濡目染的了解。不过，地中海饮食远不止意大利饮食或南欧饮食！让我们先了解地中海饮食的丰富性和争议后，再决定要不要“饮食移民地中海”吧。
【本期配料】
\n\n01:22 在意大利室友家住了一周，沉浸式“地中海饮食”体验
\n03:31 划重点：理论上的地中海饮食是啥？
\n12:30 被忽略的地中海东岸和南岸：关于地中海饮食的争议和局限
\n14:15 哪种饮食模式最适合我？因地制宜，因人而异
【本期相关】
\n\n地中海饮食金字塔：
\n![\"\"](\"https://static.cambridge.org/binary/version/id/urn:cambridge.org:id:binary:20151030101146459-0321:S1368980011002515_fig2g.jpeg\")
针对不同人群的平衡膳食宝塔(备孕期、哺乳期、不同年龄段儿童等)：2022版_中国居民膳食指南 (cnsoc.org)
【本期主播】
\n吕芳鑫 (欧盟食物系统硕士学位)
\n【后期制作】
\n吕芳鑫，郑璐悦
\n【logo设计】
\n小娟
\n【音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
【收听方式】
\n小宇宙App、喜马拉雅、“苹果播客”、Spotify
【互动方式】
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\n微博：八九不离食_EO
【参考文献】
\nAljuraiban, Ghadeer S., Kamalita Pertiwi, Jeremiah Stamler, Queenie Chan, Johanna M. Geleijnse, Linda Van Horn, Martha L. Daviglus, Paul Elliott, and Linda M. Oude Griep. “Potato Consumption, by Preparation Method and Meal Quality, with Blood Pressure and Body Mass Index: The INTERMAP Study.” Clinical Nutrition 39, no. 10 (October 1, 2020): 3042–48. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2020.01.007.
\nAlmotayri, Abdullah, Markandeya Jois, Jessica Radcliffe, Mihiri Munasinghe, and Jency Thomas. “The Effects of Red Chilli, Black Pepper, Turmeric, and Ginger on Body Weight- A Systematic Review.” Human Nutrition & Metabolism 19 (March 1, 2020): 200111. https://doi.org/10.1016/j.hnm.2020.200111.
\nAmbra, Roberto, Sabrina Lucchetti, and Gianni Pastore. “A Review of the Effects of Olive Oil-Cooking on Phenolic Compounds.” Molecules 27, no. 3 (January 2022): 661. https://doi.org/10.3390/molecules27030661.
\nBach-Faig, Anna, Elliot M. Berry, Denis Lairon, Joan Reguant, Antonia Trichopoulou, Sandro Dernini, F. Xavier Medina, et al. “Mediterranean Diet Pyramid Today. Science and Cultural Updates.” Public Health Nutrition 14, no. 12A (December 2011): 2274–84. https://doi.org/10.1017/S1368980011002515.
\nHuang, Mengmeng, Pan Zhuang, Jingjing Jiao, Jun Wang, Xinyu Chen, and Yu Zhang. “Potato Consumption Is Prospectively Associated with Risk of Hypertension: An 11.3-Year Longitudinal Cohort Study.” Clinical Nutrition 38, no. 4 (August 1, 2019): 1936–44. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2018.06.973.
\nLiu, Ruijie, Mengyao Lu, Tao Zhang, Zhiyan Zhang, Qingzhe Jin, Ming Chang, and Xingguo Wang. “Evaluation of the Antioxidant Properties of Micronutrients in Different Vegetable Oils.” European Journal of Lipid Science and Technology 122, no. 2 (2020): 1900079. https://doi.org/10.1002/ejlt.201900079.
\nLozano-Castellón, Julián, José Fernando Rinaldi de Alvarenga, Anna Vallverdú-Queralt, and Rosa M. Lamuela-Raventós. “Cooking with Extra-Virgin Olive Oil: A Mixture of Food Components to Prevent Oxidation and Degradation.” Trends in Food Science & Technology 123 (May 1, 2022): 28–36. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.02.022.
\nXiang, Yiwei, Xiaolin Xu, Ting Zhang, Xianli Wu, Dongdong Fan, Yanxia Hu, Jianhong Ding, et al. “Beneficial Effects of Dietary Capsaicin in Gastrointestinal Health and Disease.” Experimental Cell Research 417, no. 2 (August 15, 2022): 113227. https://doi.org/10.1016/j.yexcr.2022.113227.
【主播的话】
\n 本期，“食不相瞒”一改往期“刨根问底”风格，聊聊食品的“表面功夫” -- 食品包装。
【本期配料】
\n[03:15] 又是污染又是塑化剂...为啥我们还是离不开食品包装？
\n[08:30] 为啥鲜肉很少用真空包装？
\n[11:45] 为啥多数牛奶和橄榄油的瓶子不是透明的？
\n[15:24] 食品包装，就像人的衣服一样多功能！
\n[21:43] 罐头小史：罐头，曾经是“方便食品”的反义词
\n[27:12] 牛奶“纸盒”，到底有几层“夹心”材料？
\n！！【更正】感谢听众 Consuelan 的指正，利乐包"Tetra Pak" 是源于包装形状，不是材料种类或层数。
【本期主播】
\n\n【本期嘉宾】
\n\n【后期制作】
\n\n【logo设计】
\n\n【本期拓展】
\n\n![\"\"](\"https://s7g10.scene7.com/is/image/tetrapak/paperboard?wid=880&hei=495&fmt=jpg&resMode=sharp2&qlt=85,0&op_usm=1.75,0.3,2,0\")
👉食品包装论坛
\n👉双酚A与购物小票
\n👉 相关研究：经常外出就餐，体内邻苯二甲酸盐更多
\n👉网课学习资源：
\n Consumer and Environmental Safety: Food Packaging and Kitchenware
【本期互动】
\n每年的11月14日是世界糖尿病日。关于糖尿病话题你有哪些疑问呢？通过以下方式发送给我们，说不定就会出现在我们近期的糖尿病和胰岛素抵抗相关节目哦！
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【本期音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend | Artist: Igor Khainskyi
Special Guest: 书白.
","summary":"一改往期“刨根问底”风格，聊聊食品的“表面功夫” ","date_published":"2022-11-12T15:00:00.000-05:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/0ee67223-54a3-4c81-bbfd-8bd6e95e782f.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":21898187,"duration_in_seconds":1867}]},{"id":"84663160-4670-490e-82ea-0691a1922ad2","title":"食不相瞒 10 | 眼部保健品，眼部营养 （粉丝回馈）","url":"https://eatoclock.fireside.fm/25","content_text":"【主播的话】\n在保健品（上）单集，听友留言问了我们 “干货满满，想了解下眼部营养，干眼症\\飞蚊症\\黄斑病\\近视\\老花\\核黄素B2\\核黄素脂\\叶黄素\\蓝莓素都是什么？哪些更有效？！“ 我认真做功课了，现在给大家交迟到的答卷💕（知道好久没更新了...\n\n【本期配料】\n[02:08] 干眼症 \n[04:51] 飞蚊症\n[04:54] 老年性黄斑病变 （AMD）\n[08:40] 叶黄素，玉米黄质\n[13:03] 近视，老花 \n[13:51] 蓝莓素，越橘提取物 \n[15:40] 核黄素B2 \n[17:07] 附：糖尿病性视网膜病变（糖网）与吸烟 \n【本期主播】\n郑璐悦 （美国注册营养师）（@小红书 悦食分子；@微博 悦食分子）\n【后期制作】\n郑璐悦\n【logo设计】\n小娟\n【本期相关】\nAge-Related Macular Degeneration (AMD) | National Eye Institute. (不详). 取读于 2022年10月7日, 从 https://www.nei.nih.gov/learn-about-eye-health/eye-conditions-and-diseases/age-related-macular-degeneration\nAREDS 2 Supplements for Age-Related Macular Degeneration (AMD) | National Eye Institute. (不详). 取读于 2022年10月20日, 从 https://www.nei.nih.gov/learn-about-eye-health/eye-conditions-and-diseases/age-related-macular-degeneration/nutritional-supplements-age-related-macular-degeneration\nCooperman, T. & M.D. (不详). Supplements and Lifestyle Modifications for Dry Eye. ConsumerLab.Com. 取读于 2022年10月20日, 从 https://www.consumerlab.com/answers/supplements-for-dry-eye/dry-eye-supplements/\nKalt, W., Cassidy, A., Howard, L. R., Krikorian, R., Stull, A. J., Tremblay, F., & Zamora-Ros, R. (2020). Recent Research on the Health Benefits of Blueberries and Their Anthocyanins. Advances in Nutrition, 11(2), 224–236. https://doi.org/10.1093/advances/nmz065\n【音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi \nTitle: Snow-Dance || Music-Note.jp http://www.music-note.jp/ || Pixel Co., Ltd.\n【收听方式】\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com","content_html":"【主播的话】
\n在保健品（上）单集，听友留言问了我们 “干货满满，想了解下眼部营养，干眼症\\飞蚊症\\黄斑病\\近视\\老花\\核黄素B2\\核黄素脂\\叶黄素\\蓝莓素都是什么？哪些更有效？！“ 我认真做功课了，现在给大家交迟到的答卷💕（知道好久没更新了...
【本期配料】
\n[02:08] 干眼症
\n[04:51] 飞蚊症
\n[04:54] 老年性黄斑病变 （AMD）
\n[08:40] 叶黄素，玉米黄质
\n[13:03] 近视，老花
\n[13:51] 蓝莓素，越橘提取物
\n[15:40] 核黄素B2
\n[17:07] 附：糖尿病性视网膜病变（糖网）与吸烟
\n【本期主播】
\n郑璐悦 （美国注册营养师）（@小红书 悦食分子；@微博 悦食分子）
\n【后期制作】
\n郑璐悦
\n【logo设计】
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\n【本期相关】
\nAge-Related Macular Degeneration (AMD) | National Eye Institute. (不详). 取读于 2022年10月7日, 从 https://www.nei.nih.gov/learn-about-eye-health/eye-conditions-and-diseases/age-related-macular-degeneration
\nAREDS 2 Supplements for Age-Related Macular Degeneration (AMD) | National Eye Institute. (不详). 取读于 2022年10月20日, 从 https://www.nei.nih.gov/learn-about-eye-health/eye-conditions-and-diseases/age-related-macular-degeneration/nutritional-supplements-age-related-macular-degeneration
\nCooperman, T. & M.D. (不详). Supplements and Lifestyle Modifications for Dry Eye. ConsumerLab.Com. 取读于 2022年10月20日, 从 https://www.consumerlab.com/answers/supplements-for-dry-eye/dry-eye-supplements/
\nKalt, W., Cassidy, A., Howard, L. R., Krikorian, R., Stull, A. J., Tremblay, F., & Zamora-Ros, R. (2020). Recent Research on the Health Benefits of Blueberries and Their Anthocyanins. Advances in Nutrition, 11(2), 224–236. https://doi.org/10.1093/advances/nmz065
\n【音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
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【主播的话】
\n说到营养健康，保健品话题总是绕不过的！这一期我请来了两位美国注册营养师，和大家一起聊一聊自己在吃的补剂、鉴赏热门保健品，以及在「食物优先」「全食物 Whole Food」理念下，怎么选择合适的保健品。上下两集，欢迎完整收听！
【本期嘉宾】
\n陆梦洋 美国注册营养师(RD), 美国约翰霍普金斯大学科研营养师 （@小红书 大陆陆）
\nYufan Chen 美国注册营养师(RD)（@小红书 皮卡糕糕）
\n【本期配料】
\n从年龄阶段看补充剂需求：中老年→青少年儿童→婴幼儿↔孕期
\n素人提问-精华五问:
【本期主播】
\n郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）（@小红书 悦食分子；@微博 悦食分子）
\n【拓展内容】
\nFulgoni VL 3rd, Keast DR, Bailey RL, Dwyer J. Foods, fortificants, and supplements: Where do Americans get their nutrients? J Nutr. 2011 Oct;141(10):1847-54. doi: 10.3945/jn.111.142257. Epub 2011 Aug 24. PMID: 21865568; PMCID: PMC3174857.
\n【后期制作】
\n郑璐悦
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---播客内容非专业医学建议，仅供参考----
\n\n---若有需要，请及时就医---
Special Guests: Yufan Chen and 陆梦洋.
","summary":"怎么选择合适的保健品?","date_published":"2022-07-02T09:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/16242a0f-2ebc-4d64-bb97-86aeb21b16a0.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":35450653,"duration_in_seconds":2497}]},{"id":"xmly_track_546804466","title":"Vol. 11 保健品 (上) | 营养师自己在吃什么？[音质已改良✔️]","url":"https://eatoclock.fireside.fm/23","content_text":"🔈本期音质（声音忽大忽小问题）已在多位听友反馈下重置修改！谢谢大家包容❤（01/26/2023)\n\n\n\n【主播的话】\n说到营养健康，保健品话题总是绕不过的！这一期我请来了两位美国注册营养师，和大家一起聊一聊自己在吃的补剂、鉴赏热门保健品，以及在「食物优先」「全食物 Whole Food」理念下，怎么选择合适的保健品。上下两集，欢迎完整收听！\n\n\n\n【本期嘉宾】\n\n\n陆梦洋 美国注册营养师(RD), 美国约翰霍普金斯大学科研营养师 （@小红书 大陆陆）\nYufan Chen 美国注册营养师(RD)（@小红书 皮卡糕糕）\n\n\n【本期配料】\n\n\n揭秘：营养师自己在吃什么保健品？\n三个维度：循证看研究 vs 咨询个性化 vs 个人亲测有效\n热门产品大赏：益生菌、水光片、维C+锌（新冠必备？）、护肝片等\n\n\n【本期主播】\n郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）（@小红书 悦食分子；@微博 悦食分子）\n【后期制作】\n郑璐悦\n【logo设计】\n小娟\n【音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi \nTitle: Snow-Dance || Music-Note.jp http://www.music-note.jp/ || Pixel Co., Ltd.\n【收听方式】\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com\n\n---播客内容非专业医学建议，仅供参考----\n\n---若有需要，请及时就医---Special Guests: Yufan Chen and 陆梦洋.","content_html":"【主播的话】
\n说到营养健康，保健品话题总是绕不过的！这一期我请来了两位美国注册营养师，和大家一起聊一聊自己在吃的补剂、鉴赏热门保健品，以及在「食物优先」「全食物 Whole Food」理念下，怎么选择合适的保健品。上下两集，欢迎完整收听！
【本期嘉宾】
\n\n【本期配料】
\n\n【本期主播】
\n郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）（@小红书 悦食分子；@微博 悦食分子）
\n【后期制作】
\n郑璐悦
\n【logo设计】
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\n【音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
\nTitle: Snow-Dance || Music-Note.jp http://www.music-note.jp/ || Pixel Co., Ltd.
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\n\n---若有需要，请及时就医---
Special Guests: Yufan Chen and 陆梦洋.
","summary":"这一期我请来了两位美国注册营养师，和大家一起聊一聊自己在吃的补剂、鉴赏热门保健品！","date_published":"2022-06-26T23:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/48e22e9a-cf0d-4c9b-8040-61b40d44c8a4.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":54937025,"duration_in_seconds":3403}]},{"id":"xmly_track_539215849","title":"食不相瞒 09 | 麸(fū)质是个啥？我要戒麸质吗？","url":"https://eatoclock.fireside.fm/22","content_text":"【主播的话】\n虽然仅仅1%的人群是需要「终身」坚持“无麸质饮食”(Gluten Free Diet)，但却有至少60%的人在尝试戒麸质。本期带大家认识肠道的免疫系统疾病「乳糜泻」(Celiac Disease)，揭开麸质和炎症之间的联系，帮助你更科学决策--我的身体是否需要戒麸质。\n【本期配料】\n\n\n乳糜泻(Celiac Disease) 与无麸质饮食(Gluten Free Diet)\n麸质是什么？ 在哪类食物中常见？\n麸质与肠道炎症：典型症状，遗传学特征，免疫系统，小肠绒毛\n健康的肠道：戒麸质 ≈无效操作\n深加工与肠漏：为什么越来越多的人被诊断乳糜泻？\n\n\n【本期主播】\n 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）（@小红书 悦食分子；@微博 悦食分子）\n【后期制作】\n郑璐悦\n【logo设计】\n小娟\n【拓展内容】\n公众号@木森说\nZhang Q, Wolf RL, Lee AR, Catassi C, Zybert P, Green PH, Lebwohl B. Navigating celiac disease and the gluten-free diet in China. Nutr Health. 2021 Dec;27(4):395-403. doi: 10.1177/0260106021990254. Epub 2021 Apr 11. PMID: 33843325.\n【音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi \n【收听方式】\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com","content_html":"【主播的话】
\n虽然仅仅1%的人群是需要「终身」坚持“无麸质饮食”(Gluten Free Diet)，但却有至少60%的人在尝试戒麸质。本期带大家认识肠道的免疫系统疾病「乳糜泻」(Celiac Disease)，揭开麸质和炎症之间的联系，帮助你更科学决策--我的身体是否需要戒麸质。
\n【本期配料】
【本期主播】
\n 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）（@小红书 悦食分子；@微博 悦食分子）
\n【后期制作】
\n郑璐悦
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\n【拓展内容】
\n公众号@木森说
\nZhang Q, Wolf RL, Lee AR, Catassi C, Zybert P, Green PH, Lebwohl B. Navigating celiac disease and the gluten-free diet in China. Nutr Health. 2021 Dec;27(4):395-403. doi: 10.1177/0260106021990254. Epub 2021 Apr 11. PMID: 33843325.
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【主播的话】
\n对于大部分女性，我们生命的三分之一是发生在闭经这个节点之后的。但在我营养方向的实践和学习中，对中年女性健康的关注却少得可怜。知识就是力量，不仅是为妈妈们的更年期保驾护航，也是为收听节目的你赋能！
\n【本期配料】
【本期主播】
\n郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）（小红书@悦食分子）
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\n 郑璐悦
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\n【审核校对】
\n毓华&芳鑫
\n【拓展内容】
\nGunter, D. J. (2021). The Menopause Manifesto: Own Your Health with Facts and Feminism. Citadel.
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\n对于大部分女性，我们生命的三分之一是发生在闭经这个节点之后的。但在我营养方向的实践和学习中，对中年女性健康的关注却少得可怜。知识就是力量，不仅是为妈妈们的更年期保驾护航，也是为收听节目的你赋能！
\n【本期配料】
【本期主播】
\n郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）(小红书 @ 悦食分子）
\n【后期制作】
\n郑璐悦
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\n毓华&芳鑫
\n【拓展内容】
\nGunter, D. J. (2021). The Menopause Manifesto: Own Your Health with Facts and Feminism. Citadel.
\n【音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
\n【收听方式】
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【主播的话】
\n营养师眼里，为什么咖啡是便秘救星？不爱喝咖啡的人，又能如何解决便秘呢？本期节目给你一个科学解释。
\n【本期配料】
【本期主播】
\n 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）
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\n 郑璐悦
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\n【拓展内容】
\nCornwall, H. L., Edwards, B. A., Curran, J. F., & Boyce, S. (2020). Coffee to go? The effect of coffee on resolution of ileus following abdominal surgery: A systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. Clinical Nutrition, 39(5), 1385–1394. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2019.06.003
\n【音乐】
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【主播的话】
\n“买西芹榨汁，最好还要买有机。”这是我妈上一次聊西芹汁提到的。
\n你买菜会挑选有机的吗？有机是不是更健康？看看我押的十个常见问题是不是正好有你想问的。
【本期配料】
\n问题1- 有机的食物更健康。
\n问题2- 有机的食物尝起来和普通的没区别。
\n问题3- 有机的食物都是本地产的。
\n问题4- 有机的食物对环境友好。
\n问题5- 有机的认证是贵且耗时的。
\n问题6- 如果不是有机食物，那就不可持续。
\n问题7- 有机意味着是从小型农场，小农户手里收来的。
\n问题8- 吃有机的食物能减缓全球气候变化。
\n问题9- 有机的食物一般都贵。
\n问题10- 有机的食物很好买。
【本期主播】
\n郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）
\n【后期制作】
\n郑璐悦
\n【logo设计】
\n小娟
\n【审核校对】
\n毓华&芳鑫
\n【拓展内容】
\n北京有机农夫市集，由消费者志愿发起和组织。 （新浪微博@北京有机农夫市集；公众号@北京有机农夫市集）
\n【本期音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
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【主播的话】
\n看到减肥、降压和排毒奇效，我妈最近在考虑挑战西芹汁了，同时也瞅准了新款榨汁机。然而，空腹1L西芹汁的操作，她还是起了疑心。我猜，考虑过“绿汁计划“的朋友们，也想知道，鲜榨蔬菜汁是不是真靠谱。5min给你科学解答！
\n【本期配料】
【本期主播】
\n郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）
\n【后期制作】
\n郑璐悦
\n【logo设计】
\n小娟
\n【本期音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
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【主播的话】
\n营养学和食品标签的关系，就像是汉语和拼音的关系一样。要想健康饮食，配料表和营养成分表是必不可少的工具。
\n然而，小小的配料表里，学问却不少：“NRV”是什么意思？标注“反式脂肪酸0g”就是不含反式脂肪酸了吗？“低脂/高钙/无糖”的标准是什么？
\n怎样才能在玲琅满目的货架上，选到真正适合自己的食物呢？那我们来听一下今天的分享吧！
\n【本期嘉宾】
\n徐心怡：哥伦比亚大学营养专业在读，自媒体博主“营养系学姐小桃几”
\n【本期配料】
“四看法”教你看懂食品配料表和营养成分表
盘点那些看起来“很健康”，实则有很多小陷阱的食物
近期“梦龙冰淇淋事件”“全麦面包热量虚标事件”给消费者的启示
探讨一下，唯热量论真的靠谱吗？
【本期主播】
\n毓华
\n【后期制作】
\n毓华
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\n小娟
\n【本期音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi
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Special Guest: 徐心怡.
","summary":"“营养学和食品标签的关系，就像是汉语和拼音的关系一样”","date_published":"2021-10-10T23:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/36bbd5b9-f09a-4cca-9c88-9f280180c968.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":77086301,"duration_in_seconds":1927}]},{"id":"https://audio.xmcdn.com/storages/ae63-audiofreehighqps/2C/6D/CKwRIW4FKUGlAbUsLADnruJM.m4a","title":"Vol. 09 | 我们的餐盘，“盛”载万物？关于“万物健康”与食物系统的脑洞大比拼","url":"https://eatoclock.fireside.fm/15","content_text":"【主播的话】\n本期，让我们一起大开脑洞，聊聊我们的餐盘上，除了食物，还承载多少重量。\n细菌、原生动物、鱼、爬行动物... 姗姗来迟的人类，不仅并非世界的主宰，还要依赖万物的平衡才能存续。\n所以，万物的健康，都与“我”有关。\n【本期配料】\n\n\n学术概念“降维”：与“我”有关，便不再高深。\n个人故事：“我”与“万物健康”的渊源。\n没听过万物健康？那道法自然总听过吧~\n大农类专业：“土”？那叫有广度且有深度！\n多学科交叉：食物系统里，你可以“解锁”的相关职业...\n脑洞大开：一起玩“万物健康” & “食物系统” 连连看！\n\n\n【本期相关】\n\n\n万物健康\n\nCopyright: ©sudowoodo - stock.adobe.com Credit: sudowoodo - stock.adobe.com\nhttps://publichealth.arizona.edu/undergraduate/minors/one-health \n外来物种入侵：一枝黄花\nhttps://www.xinhuanet.com/science/2019-07/14/c_138221105.htm\n3.甘肃兰州感染布鲁氏菌300多天的病人：无药可吃 从感染转成慢性病 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1678056777836634780&wfr=spider&for=pc \n【本期嘉宾】\n雅婷：南京农业大学本科生态学专业在读，南农One Health 国际交流协会 主席。\n亦梅：南京农业大学环境科学专业本科在读，One Health社团成员\n【本期主播】\n芳鑫\n毓华\n【后期制作】\n雨果\n毓华\n【logo设计】\n小娟\n【本期音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi \n【收听方式】\n“苹果播客”、小宇宙App、QQ音乐、喜马拉雅\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com\nSpecial Guests: 亦梅 and 雅婷.","content_html":"【主播的话】
\n本期，让我们一起大开脑洞，聊聊我们的餐盘上，除了食物，还承载多少重量。
\n细菌、原生动物、鱼、爬行动物... 姗姗来迟的人类，不仅并非世界的主宰，还要依赖万物的平衡才能存续。
\n所以，万物的健康，都与“我”有关。
\n【本期配料】
【本期相关】
\n\n![\"\"](\"https://publichealth.arizona.edu/sites/publichealth.arizona.edu/files/one-health-big.jpg\")
\nCopyright: ©sudowoodo - stock.adobe.com Credit: sudowoodo - stock.adobe.com\nhttps://publichealth.arizona.edu/undergraduate/minors/one-health Special Guests: 亦梅 and 雅婷.
","summary":"万物的健康，都与“我”有关。","date_published":"2021-09-28T16:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/7de41319-bd74-49fb-90af-ef9c24ed657f.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":20886261,"duration_in_seconds":3539}]},{"id":"https://audio.xmcdn.com/storages/4286-audiofreehighqps/98/28/CKwRIRwFA7PNAb9FxQDeTP6Y.m4a","title":"Vol. 08 | “不开心=不美味？”，用大实话聊聊动物福利","url":"https://eatoclock.fireside.fm/14","content_text":"【主播的话】\n本期，我们沿着动物性食品供应链溯源而上，探寻看似遥远的动物福利与我们生活丝丝缕缕的联系。把人道主义的目光投向即将变为食物的动物，我们能为他们做些什么？把视线收回到熙攘菜场，作为消费者如何维护食品质量安全，挑选高品质高动物福利产品？\n“子钓而不纲，弋不射宿”，早在“动物福利”这个词出现之前，源远流长的中华传统文化便以爱护动物，诠释对生命与自然的敬畏。而在集约化养殖盛行的今天，动物福利不仅是一种情怀，更是连结人类公共卫生、食品安全的纽带！\n【本期嘉宾】\n馨木、舒啸 ——南京农业大学万物健康社团（One Health Club）成员、动物医学专业学生。\n【本期主播】\n毓华\n芳鑫\n【本期配料】\n\n\n动物福利是“舶来品”？\n“活得不开心，会变得不美味”？\n无法独善其身的人类：“新冠”不是偶然，也不是个例！\n立法？行业规范？浅谈动物福利管理的现状；\n“无饥渴、不困顿”... 动物康乐奢求不多，为何还是难以满足？\n动物“读心术”？动物异常行为；\n哪些细节，可以提升农场动物幸福感？\n食品可溯源、生产高标准，消费者的“用嘴投票”很重要！\n\n\n【本期拓展】\n书籍：\n-- 莽萍、徐雪莉著，《为动物立法——东亚动物福利法律汇编》\n-- 安德鲁·林基著，《动物福音》\n-- 维韦卡·梅农著，《天、地与我——亚洲自然保护伦理》\n-- 考林·斯伯丁著，《动物福利》\n记录片：\n《地球公民》（Earthlings）是一部由支持动物福利的团体与个人所制作的纪录片。该影片阐述人类是如何藉由工厂化农场、幼犬繁殖场、服饰、娱乐与研究这五种方式凌虐我们的动物朋友。\n\n【后期制作】\n雨果\n毓华\n皖洁\n艺琳\n【logo设计】\n小娟\n【本期音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi \n【收听方式】\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、QQ音乐、喜马拉雅\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.comSpecial Guests: 舒啸 and 馨木.","content_html":"【主播的话】
\n本期，我们沿着动物性食品供应链溯源而上，探寻看似遥远的动物福利与我们生活丝丝缕缕的联系。把人道主义的目光投向即将变为食物的动物，我们能为他们做些什么？把视线收回到熙攘菜场，作为消费者如何维护食品质量安全，挑选高品质高动物福利产品？
\n“子钓而不纲，弋不射宿”，早在“动物福利”这个词出现之前，源远流长的中华传统文化便以爱护动物，诠释对生命与自然的敬畏。而在集约化养殖盛行的今天，动物福利不仅是一种情怀，更是连结人类公共卫生、食品安全的纽带！
\n【本期嘉宾】
\n馨木、舒啸 ——南京农业大学万物健康社团（One Health Club）成员、动物医学专业学生。
\n【本期主播】
\n毓华
\n芳鑫
\n【本期配料】
【本期拓展】
\n书籍：
\n-- 莽萍、徐雪莉著，《为动物立法——东亚动物福利法律汇编》
\n-- 安德鲁·林基著，《动物福音》
\n-- 维韦卡·梅农著，《天、地与我——亚洲自然保护伦理》
\n-- 考林·斯伯丁著，《动物福利》
\n记录片：
\n《地球公民》（Earthlings）是一部由支持动物福利的团体与个人所制作的纪录片。该影片阐述人类是如何藉由工厂化农场、幼犬繁殖场、服饰、娱乐与研究这五种方式凌虐我们的动物朋友。
【后期制作】
\n雨果
\n毓华
\n皖洁
\n艺琳
\n【logo设计】
\n小娟
\n【本期音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi
\n【收听方式】
\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、QQ音乐、喜马拉雅
\n【互动方式】
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\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com
Special Guests: 舒啸 and 馨木.
","summary":"看似遥远的动物福利，它与我们人类生活紧紧相连！","date_published":"2021-08-31T05:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/74265fc8-85a1-45d8-8fff-64483274034c.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":22538229,"duration_in_seconds":3620}]},{"id":"https://audio.xmcdn.com/storages/44fc-audiofreehighqps/1F/E0/CKwRINsE-_9ZAejcNgDcIqbh.m4a","title":"Vol. 07 | 有机认证vs生态农业，我们与食物的关系将走向何方？","url":"https://eatoclock.fireside.fm/13","content_text":"【主播的话】\n感恩食物，感恩大地，在现代化快节奏生活的今天，我们该如何审视人与自然的关系？我们还能不能做到在吃饭的时候只吃饭，感受食物的味道，感受我们与土地的联结。\n有机食品、生态农业、永续农业，这些名词对普通人消费者们意味着什么，到底什么样的耕作、生产方式，能做到既有助于我们身体健康，又对自然有益？\n本期，我们邀请到了三位来自不同背景的嘉宾，听听她（他）们是如何在自己的角色上为食物系统可持续变革发挥着自己的一份力量。\n【本期配料】\n\n\n有机农业，生态农业，先把概念整明白；\n比吃有机食品更重要的事，拥抱健康饮食理念；\n“贵贵”的有机食品，口感一定更好吗？\n看“下饭剧”吃饭的这代人，已经食而不知其味很久了；\n关于农业的误区，作为第一产业，原来对于“高精尖”人才诉求更高；\n拥抱商业逻辑，通过集市等新形式触达年轻人，助推有机农业社区化；\n对有机农场最高的赞扬，是中年人说：“我吃到了小时候的味道。”；\n吃饭不仅仅是任务！从食物创新到食物体验创新；\n思想先行or感官先行，接触有机食品和生态农业，或许需要缘分。\n\n\n*校正（来自嘉宾白水）：“有机肥使用多，会因为氧化还原反应，置换出土壤中的无机砷（而非播客中提到的镉）。晒田多，可以缓解这个问题，但是晒田多的问题是镉会多”\n\n【本期嘉宾】\n白水 —— 妈妈，建筑师，生态农场主，亲近自然，重视人与自然和谐相处\n高翔 —— 致力于环境可持续发展，以农业为载体的设计师\n蒋凡 —— 良食大厨，希望践行食物系统可持续发展理念的职业厨师\n\n【本期主播】\n 毓华\n【后期制作】\n雨果\n毓华\n书白\n潇麦\n【logo设计】\n小娟\n【本期音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi \n\n【收听方式】\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、QQ音乐、喜马拉雅\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com\n\n【本期特别鸣谢】\n\n\n小娟\n“大声谈，弹走碳碳碳”节目\n\n\n「大声谈」是国内首档聚焦探讨绿色发展背景下青年机遇的播客节目。在这里，我们谈气候正义，谈青年机会，谈职业发展。大声谈，弹走碳碳碳。Special Guests: 白水, 蒋凡, and 高翔.","content_html":"【主播的话】
\n感恩食物，感恩大地，在现代化快节奏生活的今天，我们该如何审视人与自然的关系？我们还能不能做到在吃饭的时候只吃饭，感受食物的味道，感受我们与土地的联结。
\n有机食品、生态农业、永续农业，这些名词对普通人消费者们意味着什么，到底什么样的耕作、生产方式，能做到既有助于我们身体健康，又对自然有益？
\n本期，我们邀请到了三位来自不同背景的嘉宾，听听她（他）们是如何在自己的角色上为食物系统可持续变革发挥着自己的一份力量。
\n【本期配料】
*校正（来自嘉宾白水）：“有机肥使用多，会因为氧化还原反应，置换出土壤中的无机砷（而非播客中提到的镉）。晒田多，可以缓解这个问题，但是晒田多的问题是镉会多”
\n\n【本期嘉宾】
\n白水 —— 妈妈，建筑师，生态农场主，亲近自然，重视人与自然和谐相处
\n高翔 —— 致力于环境可持续发展，以农业为载体的设计师
\n蒋凡 —— 良食大厨，希望践行食物系统可持续发展理念的职业厨师
【本期主播】
\n 毓华
\n【后期制作】
\n雨果
\n毓华
\n书白
\n潇麦
\n【logo设计】
\n小娟
\n【本期音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi
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【本期特别鸣谢】
\n\n「大声谈」是国内首档聚焦探讨绿色发展背景下青年机遇的播客节目。在这里，我们谈气候正义，谈青年机会，谈职业发展。大声谈，弹走碳碳碳。
Special Guests: 白水, 蒋凡, and 高翔.
","summary":"人与土地与自然","date_published":"2021-08-25T08:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/c228aede-ca3b-46d3-952c-5a3cba98202f.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":68746301,"duration_in_seconds":3927}]},{"id":"https://audio.xmcdn.com/storages/b980-audiofreehighqps/C1/FF/CKwRINsE7ZtZAKQ4DgDXogcL.m4a","title":"食不相瞒 04 (下）| 代糖与戒糖：糖，就有这么可怕？","url":"https://eatoclock.fireside.fm/12","content_text":"【主播的话】\n从上集的代糖聊“回”了糖，戒糖风潮折射的消费主义，我被割韭菜了吗？\n【本期嘉宾】\n小刘 — 美食爱好者\n【本期配料】\n\n\n 代糖的应用：为什么面包店没看到很多代糖产品？\n 戒糖后遗症：我现在挺畏惧“糖”\n 戒糖思路：瞄准，添加糖！\n 饮料与健康：空的卡路里（empty calorie）\n 理性消费：面对五花八门健康产品，我不想被贩卖焦虑…\n\n\n【本期主播】\n郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）\n【后期制作】\n郑璐悦\n【logo设计】\n小娟\n【本期相关】\n空卡路里（empty calorie）——来自固体脂肪（比如猪油、牛油、起酥油）和/或添加糖的卡路里。 固体脂肪和添加糖会增加食物的卡路里，但在营养素（如维生素）上是极其微量甚至为零。\n【本期音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi \n【收听方式】\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com","content_html":"【主播的话】
\n从上集的代糖聊“回”了糖，戒糖风潮折射的消费主义，我被割韭菜了吗？
\n【本期嘉宾】
\n小刘 — 美食爱好者
\n【本期配料】
【本期主播】
\n郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）
\n【后期制作】
\n郑璐悦
\n【logo设计】
\n小娟
\n【本期相关】
\n空卡路里（empty calorie）——来自固体脂肪（比如猪油、牛油、起酥油）和/或添加糖的卡路里。 固体脂肪和添加糖会增加食物的卡路里，但在营养素（如维生素）上是极其微量甚至为零。
\n【本期音乐】
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【主播的话】
\n饮料区的市场，要是有个”0卡0糖“的标签，是非常吸引消费者的。网红代糖饮品“元气森林”的2020年上半年销售额就破了8亿元！然而，“元气森林”的宣传翻车，让一部分消费者对代糖产生了好奇和反思。本期，我们来认识下这个饮料界的新宠——代糖（甜味剂）
\n【本期嘉宾】
\n小刘 — 美食爱好者
\n【本期配料】
【本期主播】
\n郑璐悦（美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）
\n【后期制作】
\n郑璐悦
\n【logo设计】
\n小娟
\n【本期拓展】
\n一篇来自美国营养师协会AND的立场文件：
\nFitch, C., & Keim, K. S. (2012). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Use of Nutritive and Nonnutritive Sweeteners. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 112(5), 739–758. https://doi.org/10.1016/j.jand.2012.03.009
\n【本期音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
\n【收听方式】
\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐
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【主播的话】
\n“靠山吃山，靠海吃海”，是前工业化时代农业的主要模式。不同民族与地区的饮食风俗受限于自然，也顺应自然，积淀无数代代相传的智慧。然而，快步迈向现代化的人们，试图消弭自然之界限，却也挑战自然之底线：不顾生态只求效益的单一种植与集约养殖、为”哄‘游客开心而仓促发展的旅游业、无肉不欢与食物浪费让身体与地球负重累累…也许，对于这些现代性症结，古老的民间智慧早已备好解药。
本期，我们围绕少数民族饮食风俗，以对话形式“品味”各地餐桌上的智慧。
\n少数民族的家常便饭蕴含哪些不可“言传”的道理？
\n出门聚餐首选火锅烤肉，其实槽点多多？
\n认识论、还原论、科学中心主义，饮食风俗的演变中有怎样的哲思？
\n来听听看，打开你的“美食格局”:)
\n【本期配料】
【本期嘉宾】
\n王泽远：多伦多大学社会与行为健康学博士在读，研究方向为世界各地区原住民饮食中现代商业、传统医学与传统饮食之间的关系。
\n马梦瑶：来自新疆伊犁的少数民族姑娘，即将开始在中国农业科学院”资源利用和植物保护”方向的研究生学习。
\n【本期主播】
\n毓华
\n芳鑫
\n【本期相关】
![\"\"](\"https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d3/Turnip_2622027.jpg/800px-Turnip_2622027.jpg\")
\n（主播们碎碎念：芜菁 Turnip 在北美和欧洲都是蛮常见的蔬菜，可以凉拌，吃起来有股清香，也可以煮熟吃。）【后期制作】
\n雨果
\n毓华
\n【logo设计】
\n小娟
\n【本期音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi
\n【收听方式】
\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、QQ音乐、喜马拉雅
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Special Guests: 王泽远 and 马梦瑶.
","summary":"","date_published":"2021-08-02T21:30:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/cac8306f-a9b8-4d90-83ab-7c57baad47fb.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":18823309,"duration_in_seconds":3651}]},{"id":"https://audio.xmcdn.com/storages/ea3b-audiofreehighqps/45/FA/CKwRINsE1cvzAejwJADOnEEo.m4a","title":"Vol. 05 | 禁小卖部得健康学校？别绕开食物教育","url":"https://eatoclock.fireside.fm/9","content_text":"【主播的话】\n说到食物教育（简称“食育），你会想到什么主题/内容呢？大家心理的预设大多会和营养科学相关，比如什么食物富含哪种维生素，如何避开高油高盐高糖，怎么合理分配卡路里。但是，食育的主题远比这个丰富，个人健康也只是食育开展的目的之一。本期，我们从热门新闻#中小学不得在校内设置小卖部超市#切入，邀请“妈妈”和“一线教师“的声音加入讨论，聊一聊学校食育和家庭食育，分析食育开展的难点，分享成功食育的方法论~希望家长和教师们在食育上更有底气，更有信心（￣︶￣）↗ \n\n【本期嘉宾】\n浅之 — 美国注册营养师，美国营养学博士\n老A — 江苏重点高中语文老师\n\n【本期配料】\n1、禁止小卖部、超市进入校园：保障学生营养？太一刀切？\n2、小卖部v.s.食堂：抢生意？各司其职？\n3、食育不只是为了健康：为什么要关注、重视、推动食育？\n4、食育方法论：不好吃怎么办？挑食怎么办？我对营养懂得不多怎么办？\n5、食育 X 育儿经验分享：儿子惊人的解决问题能力、大运动小运动锻炼\n6、食育 X 劳动教育：参与进去！”教育主要不是产生理论，而是产生情感“\n7、食育的涟漪效应：孩子的食育，家长不直接参与，也受益！\n8、一线真实案例：老A班上，他想让孩子少吃薯片、碳酸饮料，但......\n9、”光盘行动“的优化：如果知道食物背后的故事（eg.食堂食物从哪里来？）\n10、食育怎样可以做得越来越好？\n\n【本期主播】\n璐悦\n【后期制作】\n璐悦\n【logo设计】\n小娟\n【本期拓展】\n\n\n营养与健康学校建设指南—报告—资料下载—食育网. (不详). 取读于 2021年7月26日, 从 http://www.foodeducation.cn/zldown/show.php?itemid=21\n虽不是所有学校强制性执行，但是透露出我国在实现”健康“目标上的决心\nLifeWhereImFrom. (不详). 【官方双语】日本的校餐@LWIF_哔哩哔哩_bilibili. 取读于 2021年7月26日, 从 https://www.bilibili.com/video/BV1yW411r7vD/\n可以通过这个视频，进一步了解日本的校餐和食育\n食通社. (不详). 六一播报：这群爱种地的重庆小学生｜在田野里成长，向大自然学习. 取读于 2021年7月26日, 从 https://mp.weixin.qq.com/s/BNL1rXsgAtLjIt47VZgnTg\n分享国内食育（劳动教育）的优秀案例\nFAO. (2020). School-based food and nutrition education: A white paper on the current state, principles, challenges and recommendations for low- and middle-income countries. FAO. https://doi.org/10.4060/cb2064en\nFAO2020年发布的关于学校内食物营养教育的白皮书，里面对中低收入国家难点的分析很值得一读！\n\n\n【本期音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi \n【收听方式】\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、QQ音乐、喜马拉雅\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.comSpecial Guests: 江浅之 and 老A.","content_html":"【主播的话】
\n说到食物教育（简称“食育），你会想到什么主题/内容呢？大家心理的预设大多会和营养科学相关，比如什么食物富含哪种维生素，如何避开高油高盐高糖，怎么合理分配卡路里。但是，食育的主题远比这个丰富，个人健康也只是食育开展的目的之一。本期，我们从热门新闻#中小学不得在校内设置小卖部超市#切入，邀请“妈妈”和“一线教师“的声音加入讨论，聊一聊学校食育和家庭食育，分析食育开展的难点，分享成功食育的方法论~希望家长和教师们在食育上更有底气，更有信心（￣︶￣）↗
【本期嘉宾】
\n浅之 — 美国注册营养师，美国营养学博士
\n老A — 江苏重点高中语文老师
【本期配料】
\n1、禁止小卖部、超市进入校园：保障学生营养？太一刀切？
\n2、小卖部v.s.食堂：抢生意？各司其职？
\n3、食育不只是为了健康：为什么要关注、重视、推动食育？
\n4、食育方法论：不好吃怎么办？挑食怎么办？我对营养懂得不多怎么办？
\n5、食育 X 育儿经验分享：儿子惊人的解决问题能力、大运动小运动锻炼
\n6、食育 X 劳动教育：参与进去！”教育主要不是产生理论，而是产生情感“
\n7、食育的涟漪效应：孩子的食育，家长不直接参与，也受益！
\n8、一线真实案例：老A班上，他想让孩子少吃薯片、碳酸饮料，但......
\n9、”光盘行动“的优化：如果知道食物背后的故事（eg.食堂食物从哪里来？）
\n10、食育怎样可以做得越来越好？
【本期主播】
\n璐悦
\n【后期制作】
\n璐悦
\n【logo设计】
\n小娟
\n【本期拓展】
【本期音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi
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\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com
Special Guests: 江浅之 and 老A.
","summary":"热门新闻#中小学不得在校内设置小卖部超市#切入","date_published":"2021-07-27T09:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/760428d4-b58a-426b-aafa-1863d4646376.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":47594776,"duration_in_seconds":3958}]},{"id":"https://audio.xmcdn.com/storages/9701-audiofreehighqps/25/43/CKwRIJEEzRtzAH30lwDLNapO.m4a","title":"食不相瞒 03 (下）| 进食障碍：与食物做朋友，与身材和解","url":"https://eatoclock.fireside.fm/8","content_text":"【主播的话】\n“要么瘦，要么死”、“连体重都控制不了的人，何以掌控自己的人生”......\n这些文案耳熟吗？这种观点一旦形成主流，自然就会增加我们的体重焦虑。适度的体重焦虑，或许是健康生活的动力，但极端了，可能就有生命危险了，或发展成“进食障碍”。问题来了，什么是进食障碍呢？我们继续听Tina分享！\n【本期嘉宾】\nTina — 美国注册营养师\n【本期配料】\n\n\n 食物是敌人：简析进食障碍（Eating disorder）\n 进食障碍的高危人群和患者比例\n 社交媒体让我们更焦虑\n 实习经历分享：产后妈妈&男性的体重焦虑\n 重塑和食物的感情：直觉性饮食法（Intuitive Eating）\n\n\n【本期主播】\n璐悦\n【后期制作】\n璐悦\n【logo设计】\n小娟\n【本期拓展】\n家庭指南系列：关于进食障碍诊断的 FEAST 资源. (不详). FEAST. 取读于 2021年7月19日, 从 https://www.feast-ed.org/family-guide-series/\nF.E.A.S.T是一个进食障碍家庭自强互助组织，你可以在官网上找到简体中文版的小册子，希望能够帮助到！\nR.D, E. T., M. S., & F.A.D.A, E. R., M. S. ,. R. D. (2020). Intuitive Eating, 4th Edition: A Revolutionary Anti-Diet Approach. St. Martin’s Publishing Group.\n《直觉性饮食法》这本书已经更新到第四版了，但是很遗憾，目前没有中文翻译版本。\n【本期音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi \n【收听方式】\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.comSpecial Guest: Tina Jing.","content_html":"【主播的话】
\n“要么瘦，要么死”、“连体重都控制不了的人，何以掌控自己的人生”......
\n这些文案耳熟吗？这种观点一旦形成主流，自然就会增加我们的体重焦虑。适度的体重焦虑，或许是健康生活的动力，但极端了，可能就有生命危险了，或发展成“进食障碍”。问题来了，什么是进食障碍呢？我们继续听Tina分享！
\n【本期嘉宾】
\nTina — 美国注册营养师
\n【本期配料】
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\n家庭指南系列：关于进食障碍诊断的 FEAST 资源. (不详). FEAST. 取读于 2021年7月19日, 从 https://www.feast-ed.org/family-guide-series/
\nF.E.A.S.T是一个进食障碍家庭自强互助组织，你可以在官网上找到简体中文版的小册子，希望能够帮助到！
\nR.D, E. T., M. S., & F.A.D.A, E. R., M. S. ,. R. D. (2020). Intuitive Eating, 4th Edition: A Revolutionary Anti-Diet Approach. St. Martin’s Publishing Group.
\n《直觉性饮食法》这本书已经更新到第四版了，但是很遗憾，目前没有中文翻译版本。
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Special Guest: Tina Jing.
","summary":"什么是进食障碍呢？","date_published":"2021-07-20T19:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/a2b0be40-f9f3-498b-ae63-6983b2679680.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":12495254,"duration_in_seconds":1019}]},{"id":"https://audio.xmcdn.com/storages/784b-audiofreehighqps/31/B4/CKwRIMAEzRsPAHoWaQDLNZKy.m4a","title":"食不相瞒 03 (上）| 体重焦虑：秤上数字，没量出我的焦虑","url":"https://eatoclock.fireside.fm/7","content_text":"【主播的话】\n现代人对健康越发重视的同时，对体重的执念也在加深。轻断食、代餐粉、灌肠减肥、生酮饮食、切胃手术，这些热词你除了见过，有可能还认真考虑过，甚至亲自验证过。肥胖、超重率在直线上升的同时，中国节食和减肥产业消费每年也在以15%-20%速度递增。本期，我们来聊一聊体重焦虑。\n【本期嘉宾】\nTina — 美国注册营养师\n【本期配料】\n\n\n 自白：我有过体重焦虑\n 体重/BMI数据是身体健康的黄金指标？\n 社会对肥胖的歧视和偏见：HAES®理念正面刚\n 减肥失败，别就说人家没毅力、没坚持！\n\n\n【本期主播】\n璐悦\n【后期制作】\n璐悦\n【logo设计】\n小娟\n【本期相关】\nHealth At Every Size® (HAES®) \n该理念替代传统的以体重为中心的方法，这也是一项旨在促进接受自己身材尺码（Size-accpetance）、解决体重歧视（Weight Discrimination）并减少对减肥和瘦身的文化痴迷的运动。 HAES 方法促进均衡饮食、改善生活的体育活动，并尊重体型和身材尺码的多样性。\nHealth at Every Size®. (不详). Health At Every Size Community Resources. 取读于 2021年7月19日, 从 https://haescommunity.com\n【本期音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi \n【收听方式】\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.comSpecial Guest: Tina Jing.","content_html":"【主播的话】
\n现代人对健康越发重视的同时，对体重的执念也在加深。轻断食、代餐粉、灌肠减肥、生酮饮食、切胃手术，这些热词你除了见过，有可能还认真考虑过，甚至亲自验证过。肥胖、超重率在直线上升的同时，中国节食和减肥产业消费每年也在以15%-20%速度递增。本期，我们来聊一聊体重焦虑。
\n【本期嘉宾】
\nTina — 美国注册营养师
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\n【本期相关】
\nHealth At Every Size® (HAES®)
\n该理念替代传统的以体重为中心的方法，这也是一项旨在促进接受自己身材尺码（Size-accpetance）、解决体重歧视（Weight Discrimination）并减少对减肥和瘦身的文化痴迷的运动。 HAES 方法促进均衡饮食、改善生活的体育活动，并尊重体型和身材尺码的多样性。
\nHealth at Every Size®. (不详). Health At Every Size Community Resources. 取读于 2021年7月19日, 从 https://haescommunity.com
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Special Guest: Tina Jing.
","summary":"体重，肥胖，焦虑 ......","date_published":"2021-07-20T19:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/d7ef4e5b-ea83-4333-8faf-fd8bafbcfa4c.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":12106262,"duration_in_seconds":988}]},{"id":"https://audio.xmcdn.com/storages/6b4d-audiofreehighqps/60/D2/CKwRINsExSZgAYAYNgDIIJ76.m4a","title":"Vol. 04 | 从料理包说到深加工，吃饭这事上有新陷阱","url":"https://eatoclock.fireside.fm/6","content_text":"【主播的话】\n食品加工为农产品带来了可观的附加值、为食物品质提供保障，也为消费者提供多元的美食享受，但是深度加工的食品却让学者十分警惕。深加工食品是指哪一类食品呢？薯片之外，风味酸奶也算？？本期，我们从热门话题”料理包“切入，聊一聊深加工食品和健康、和社会发展的联系，思考食品企业和消费者个人如何帮助实现健康中国目标；当然身为营养师的嘉宾也是备足干货，希望实操性强的膳食建议帮助到你:)\n【本期嘉宾】\n张千惠 — 美国注册营养师，美国哥伦比亚大学博士在读\n【本期配料】\n\n\n黑心料理包：料理包外卖，为什么心里有些膈应/反感？\n料理包与预制菜：新趋势顺应了餐饮业和消费者的哪些需求？\n料理包与深加工：从巴西学者定义的深加工（NOVA group4)食物分类说起...\n加工程度与健康：超级加工改变了我们的饮食习惯，学者在担心什么？\n对比全球各国的膳食建议：避免吃/减少吃深加工食物！\n加工本身没有问题：加工食物的历史，人类智慧的体现。\n食品研发的底线：好吃为首？健康排第几？\n全球加工食品口味大赏：甜度爆表的北美甜点、奇葩的盐醋口味薯片......\n细胞更新，口味也更新：挑食有救！\n食物口感中的质感：薯片可以精准设计脆度（易上瘾的那种）\n避不开深加工产品，那我可以怎么做到饮食健康？\n\n\n【本期主播】\n璐悦\n毓华\n【后期制作】\n雨果\n毓华\n【logo设计】\n小娟\n【本期相关】\n\n\nB站”黑心料理包“视频[1]\n巴西学者研究，NOVA分类系统，第四类为深加工食品[2]\n美国临床研究结论：深加工食物让人吃得更多，导致体重增加[3]\n\n\n[1] 牛顿顿顿, 《你点的“僵尸外卖”成本只要三块，30秒就出锅？揭露黑心料理包产业内幕【牛顿】_哔哩哔哩_bilibili》. https://www.bilibili.com/video/BV1c54y1G7NQ/ (见于 7月 14, 2021).\n[2] C. A. Monteiro, G. Cannon, J.-C. Moubarac, R. B. Levy, M. L. C. Louzada和P. C. Jaime, 《The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing》, Public Health Nutrition, 卷 21, 期 1, 页 5–17, 1月 2018, doi: 10.1017/S1368980017000234.\n[3] K. D. Hall等, 《Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake》, Cell Metabolism, 卷 30, 期 1, 页 67-77.e3, 7月 2019, doi: 10.1016/j.cmet.2019.05.008.\n\n【本期音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi \n【收听方式】\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、QQ音乐、喜马拉雅\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.comSpecial Guest: 张千惠.","content_html":"【主播的话】
\n食品加工为农产品带来了可观的附加值、为食物品质提供保障，也为消费者提供多元的美食享受，但是深度加工的食品却让学者十分警惕。深加工食品是指哪一类食品呢？薯片之外，风味酸奶也算？？本期，我们从热门话题”料理包“切入，聊一聊深加工食品和健康、和社会发展的联系，思考食品企业和消费者个人如何帮助实现健康中国目标；当然身为营养师的嘉宾也是备足干货，希望实操性强的膳食建议帮助到你:)
\n【本期嘉宾】
\n张千惠 — 美国注册营养师，美国哥伦比亚大学博士在读
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\n【本期相关】
\n\n\nB站”黑心料理包“视频[1]
\n
\n巴西学者研究，NOVA分类系统，第四类为深加工食品[2]
\n美国临床研究结论：深加工食物让人吃得更多，导致体重增加[3]
[1] 牛顿顿顿, 《你点的“僵尸外卖”成本只要三块，30秒就出锅？揭露黑心料理包产业内幕【牛顿】_哔哩哔哩_bilibili》. https://www.bilibili.com/video/BV1c54y1G7NQ/ (见于 7月 14, 2021).
\n[2] C. A. Monteiro, G. Cannon, J.-C. Moubarac, R. B. Levy, M. L. C. Louzada和P. C. Jaime, 《The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing》, Public Health Nutrition, 卷 21, 期 1, 页 5–17, 1月 2018, doi: 10.1017/S1368980017000234.
\n[3] K. D. Hall等, 《Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake》, Cell Metabolism, 卷 30, 期 1, 页 67-77.e3, 7月 2019, doi: 10.1016/j.cmet.2019.05.008.
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","summary":"”料理包“与健康，我们担心什么？","date_published":"2021-07-14T18:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/f6649922-1e4d-4d4c-aa7b-09fb84b299bd.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":36288832,"duration_in_seconds":3109}]},{"id":"https://audio.xmcdn.com/storages/d02b-audiofreehighqps/DD/F3/CKwRIJEEvXzMAJLm2QDFWqrD.m4a","title":"食不相瞒 02 | 注意“盐值”，更要注意“钠”","url":"https://eatoclock.fireside.fm/5","content_text":"【主播的话】\n让人又爱又恨的食品风味“三剑客”盐糖脂中，对饮食“控盐”的讨论远不及控糖、控脂广泛。控盐对不同人群有怎样的意义？为何我们强调“控钠”而非“控盐”？哪些小窍门可以同时满足健康与味蕾？快来听营养师讲讲，原来控盐，不只少加盐巴！\n【本期嘉宾】\n胡炜倩Rothy — 美国注册营养师，深圳三甲医院营养科在职\n【本期配料】\n\n\n控盐扫雷：有哪些“不咸”的高盐食物？\n仅仅控盐还不够！高钠饮食的健康隐患。\n“钠”氏家族排排站，味精面碱小苏打...\n烹调小巧思：少点咸，更多样的味蕾享受。\n外出就餐与外卖，咱就别菜汁拌饭了！\n钠钾平衡，环环相扣的膳食指南。\n\n\n【本期主播】\n璐悦\n【后期制作】\n璐悦\n【logo设计】\n小娟\n【本期相关】\n📚初中化学温习：食盐（氯化钠，NaCl），盐的40%是钠 → 6 g 盐 = 2400 mg 钠\n中国营养学会. (2016). 中国居民膳食指南. 2016. 人民卫生出版社. \n【本期音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi \n【收听方式】\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.comSpecial Guest: 胡炜倩.","content_html":"【主播的话】
\n让人又爱又恨的食品风味“三剑客”盐糖脂中，对饮食“控盐”的讨论远不及控糖、控脂广泛。控盐对不同人群有怎样的意义？为何我们强调“控钠”而非“控盐”？哪些小窍门可以同时满足健康与味蕾？快来听营养师讲讲，原来控盐，不只少加盐巴！
\n【本期嘉宾】
\n胡炜倩Rothy — 美国注册营养师，深圳三甲医院营养科在职
\n【本期配料】
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\n璐悦
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\n璐悦
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\n【本期相关】
\n📚初中化学温习：食盐（氯化钠，NaCl），盐的40%是钠 → 6 g 盐 = 2400 mg 钠
\n中国营养学会. (2016). 中国居民膳食指南. 2016. 人民卫生出版社.
\n【本期音乐】
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Special Guest: 胡炜倩.
","summary":"为何我们强调“控钠”而非“控盐”？","date_published":"2021-07-09T00:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/168f012b-9536-49c5-a8cd-db4611c0e00e.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":15761651,"duration_in_seconds":1189}]},{"id":"https://audio.xmcdn.com/storages/a3a6-audiofreehighqps/A4/86/CKwRIDoEsR-1AIctYADArZgp.m4a","title":"食不相瞒 01 | 关于吃素：我行我“素”，会营养不良吗？","url":"https://eatoclock.fireside.fm/4","content_text":"【主播的话】\n从小就被教育荤素搭配的重要性，不吃菜不行，不吃肉也不行？如果你身边也有吃素的人，除了尊重对方的饮食选择，心里免不了嘀咕，担心他们的营养健康。那本期，我们从营养学角度分析，看看如何更好地支持他们。如果你在考虑尝试素食，那赶紧收听，为自己的健康做好笔记吧\n（￣︶￣）↗ \n【本期嘉宾】\n雨果Hugo，环境学本科在读。\n 韩菲，加拿大和美国注册营养师。\n\n【本期配料】\n\n\n素食指什么？为什么吃素？\n素食人群营养上的风险是什么？\n避免营养不良的核心原则\n国内如何获得营养咨询？\n营养师，你推荐我尝试素食吗？\n\n\n【本期主播】\n璐悦\n【后期制作】\n雨果\n璐悦\n【logo设计】\n小娟\n【本期相关】\n中国营养学会. (2016). 中国居民膳食指南. 2016. 人民卫生出版社. \nMelina, V., Craig, W., & Levin, S. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(12), 1970–1980. https://doi.org/10.1016/j.jand.2016.09.025\n【本期音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi \n【收听方式】\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.comSpecial Guests: 雨果 and 韩菲.","content_html":"【主播的话】
\n从小就被教育荤素搭配的重要性，不吃菜不行，不吃肉也不行？如果你身边也有吃素的人，除了尊重对方的饮食选择，心里免不了嘀咕，担心他们的营养健康。那本期，我们从营养学角度分析，看看如何更好地支持他们。如果你在考虑尝试素食，那赶紧收听，为自己的健康做好笔记吧
\n（￣︶￣）↗
\n【本期嘉宾】
\n雨果Hugo，环境学本科在读。
\n 韩菲，加拿大和美国注册营养师。
【本期配料】
\n\n【本期主播】
\n璐悦
\n【后期制作】
\n雨果
\n璐悦
\n【logo设计】
\n小娟
\n【本期相关】
\n中国营养学会. (2016). 中国居民膳食指南. 2016. 人民卫生出版社.
\nMelina, V., Craig, W., & Levin, S. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(12), 1970–1980. https://doi.org/10.1016/j.jand.2016.09.025
\n【本期音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi
\n【收听方式】
\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐
\n【互动方式】
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\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com
Special Guests: 雨果 and 韩菲.
","summary":"“素食”也可以营养均衡吗？","date_published":"2021-06-29T19:30:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/050afa7b-8d06-4f38-be3b-4b55ad777f7d.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":11562041,"duration_in_seconds":1044}]},{"id":"https://audio.xmcdn.com/storages/5f89-audiofreehighqps/E3/48/CKwRIW4EmVZdARdnsAC4dl1c.m4a","title":"vol.03 菜市场（下）：从“潮湿”到“潮流”，要经历哪些潮起潮落？","url":"https://eatoclock.fireside.fm/3","content_text":"【主播的话】\n菜市场的确是个很“潮”的地方，不仅“潮”得浸润了城市的滋味与生机，未来还可以“潮”的多样、现代、与时俱进。当菜市场的不足与隐患得以解决，它们会成为城市钢筋丛林中的一片柔软自然，并在个人健康、社会健康乃至生态健康中扮演积极的角色。酷酷的人都会爱逛菜市场吧，因为那里很“潮”呀:)\n【本期嘉宾】\n\n\n李虎，OPEN建筑事务所创始合伙人，清华大学建筑学院特聘设计导师 。曾任美国Steven Holl 建筑事务所合伙人。他不仅在建筑圈里颇有名气，也因代表作品北京四中房山校区、上海油罐艺术中心等为公众熟知。近距离接触，你还会发现他生活当中关心动物福利、爱逛菜市场的另一面。\n李艺泓，前港媒记者、青原色创新实验室主任及首席故事官、现中国绿发会“生物多样性食材”项目执行主任。他长期致力于民间叙事的推动和可能性的深度创造，亦关注紧迫性社会议题的公共倡导和行动实践，是腾讯谷雨计划、澎湃镜相等多个互联网平台的专栏和签约作者。\n\n\n【本期配料】\n\n\n菜市场与食品溯源：当“吃瓜”群众不再认识种瓜人，拿什么信任我们的食物？\n“盐糖脂”避难所：健康饮食与健康体魄，菜市场能帮到你。\n菜市场与低碳：少一点包装，菜和你都能更自由的呼吸。\n卖菜者：觅食与谋生之间，有些“城市的褶皱”值得更细腻的考虑。\n进化中的菜市场：多功能、智慧化“脑洞” & 实用性、人性化“底线”。\n\n\n【本期主播】\n璐悦\n芳鑫\n【后期制作】\n雨果\n璐悦\n【logo设计】\n小娟\n【本期音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi \n【收听方式】\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.comSpecial Guests: 李艺泓 and 李虎.","content_html":"【主播的话】
\n菜市场的确是个很“潮”的地方，不仅“潮”得浸润了城市的滋味与生机，未来还可以“潮”的多样、现代、与时俱进。当菜市场的不足与隐患得以解决，它们会成为城市钢筋丛林中的一片柔软自然，并在个人健康、社会健康乃至生态健康中扮演积极的角色。酷酷的人都会爱逛菜市场吧，因为那里很“潮”呀:)
\n【本期嘉宾】
【本期配料】
\n\n【本期主播】
\n璐悦
\n芳鑫
\n【后期制作】
\n雨果
\n璐悦
\n【logo设计】
\n小娟
\n【本期音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi
\n【收听方式】
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\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com
Special Guests: 李艺泓 and 李虎.
","summary":"城里的菜市场，能“潮”起来吗？","date_published":"2021-06-11T21:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/eaaeceb1-6f83-46ed-8db4-45c4ff380276.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":28036480,"duration_in_seconds":2261}]},{"id":"https://audio.xmcdn.com/storages/12b7-audiofreehighqps/0C/EA/CKwRIaIEl8eLAPpYnAC34g9L.m4a","title":"vol.02 菜市场（上）：这届年轻人都不逛菜市场了，留它何用？","url":"https://eatoclock.fireside.fm/2","content_text":"【主播的话】\n这届年轻人，还逛菜市场嘛？\n一面是满身“脏乱差”标签、作为“新冠”众矢之的菜市场，一面是电商生鲜与外卖app足以喂饱奔忙之余只想躺平的胃......不过，我们真的能接受一个没有菜市场的世界吗？\n本期节目中，我们邀请到两位“重量级”嘉宾来讲故事。命题：菜市场，内容：社会百态。\n【本期嘉宾】\n\n\n李虎，OPEN建筑事务所创始合伙人，清华大学建筑学院特聘设计导师 。曾任美国Steven Holl 建筑事务所合伙人。他不仅在建筑圈里颇有名气，也因代表作品北京四中房山校区、上海油罐艺术中心等为公众熟知。近距离接触，你还会发现他生活当中关心动物福利、爱逛菜市场的另一面。\n李艺泓，前港媒记者、青原色创新实验室主任及首席故事官、现中国绿发会“生物多样性食材”项目执行主任。他长期致力于民间叙事的推动和可能性的深度创造，亦关注紧迫性社会议题的公共倡导和行动实践，是腾讯谷雨计划、澎湃镜相等多个互联网平台的专栏和签约作者。\n\n\n【本期配料】\n\n\n新冠与菜市场：从“潮湿”到“潮流”阐释WET菜市场新概念。\n菜市场趣闻：聊到菜市场，“我”脑海中蹦出的画面有：乡土、市井、异国、____ ...\n买菜的N种方式：关于买菜的偏好与无奈。\n菜市场与城市：菜市场内外，不同时态与众生百态。\n反思：从农场到餐桌，那些被“丢在路上”的食物价值。\n\n\n【本期主播】\n璐悦\n芳鑫\n【后期制作】\n雨果\n璐悦\n【logo设计】\n小娟\n【本期音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi \n【收听方式】\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.comSpecial Guests: 李艺泓 and 李虎.","content_html":"【主播的话】
\n这届年轻人，还逛菜市场嘛？
\n一面是满身“脏乱差”标签、作为“新冠”众矢之的菜市场，一面是电商生鲜与外卖app足以喂饱奔忙之余只想躺平的胃......不过，我们真的能接受一个没有菜市场的世界吗？
\n本期节目中，我们邀请到两位“重量级”嘉宾来讲故事。命题：菜市场，内容：社会百态。
\n【本期嘉宾】
【本期配料】
\n\n【本期主播】
\n璐悦
\n芳鑫
\n【后期制作】
\n雨果
\n璐悦
\n【logo设计】
\n小娟
\n【本期音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi
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\n“苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅
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\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com
Special Guests: 李艺泓 and 李虎.
","summary":"命题：菜市场，内容：社会百态。","date_published":"2021-06-10T08:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/9e641f7d-edbe-4945-a35f-1a42a8c77ae3.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":26444344,"duration_in_seconds":2026}]},{"id":"https://audio.xmcdn.com/storages/eea3-audiofreehighqps/B4/A5/CKwRIaIEeCuoAPzdPQCsfr4w.m4a","title":"vol.01 杂食动物的我们，对“植物肉”有哪些幻想与期待？","url":"https://eatoclock.fireside.fm/1","content_text":"【主播的话】\n从美国植物肉公司Beyond Meat（别样肉客）与“肯德基”“星巴克”联名推新，到如今国内多样植物肉产品不断创新，“植物肉”概念逐渐进入国人视野、乃至成为部分人餐盘上的选择。本期节目中，四个在国外读食品相关专业的留学生，从各自体验与所学出发，浅谈植物肉在不同饮食与文化语境下的发展，思考植物肉对当下与未来、个人健康与食物系统的影响。\n\n【本期配料】\n\n\n植物肉亲测：欧洲&美国的植物肉购买体验\n一探究竟：植物肉怎么在国内火起来的？“时尚就是个圈”？\n营销策略：食品拓展新市场，“商业计划书”里要考虑哪些？\n”后疫情“时代：健康观念重塑之时，植物肉的机遇与挑战。\n汉堡×植物肉：植物肉是饱受嫌弃的“西方饮食”的自救良方吗？\n解读配料表：大豆蛋白、可可脂、甲基纤维素、豆血红蛋白...都是啥？有啥用？\n命名之争：植物肉还能叫“肉”吗？语言、文化与食品法规差异。\n植面未来：植物肉未来发展的正面与负面的思考\n\n\n【本期主播】\n璐悦：哥伦比亚大学教育学院，营养与运动生理学硕士\n芳鑫：欧盟EIT Food食物系统硕士项目在读生\n【本期嘉宾】\n茵桐：哥伦比亚大学教育学院，营养与公共卫生硕士项目在读生\n思睿：欧盟EM硕士项目-Master Food Identity在读生（运营微信公众号：FOODIE BEING，关于欧洲留学体验、食品相关留学信息分享等）\n【本期音乐】\nQuiet Night by Tokyo Music Walker\n【logo设计】\n小娟\n【后期制作】\n毓华\n璐悦\n【本期音乐】\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi \n【收听方式】\n“苹果播客”、小宇宙App、QQ音乐、喜马拉雅\n【互动方式】\n想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！\n【E-mail】：podcast_unfssat2@163.comSpecial Guests: 思睿 and 郑茵桐.","content_html":"【主播的话】
\n从美国植物肉公司Beyond Meat（别样肉客）与“肯德基”“星巴克”联名推新，到如今国内多样植物肉产品不断创新，“植物肉”概念逐渐进入国人视野、乃至成为部分人餐盘上的选择。本期节目中，四个在国外读食品相关专业的留学生，从各自体验与所学出发，浅谈植物肉在不同饮食与文化语境下的发展，思考植物肉对当下与未来、个人健康与食物系统的影响。
【本期配料】
\n\n【本期主播】
\n璐悦：哥伦比亚大学教育学院，营养与运动生理学硕士
\n芳鑫：欧盟EIT Food食物系统硕士项目在读生
\n【本期嘉宾】
\n茵桐：哥伦比亚大学教育学院，营养与公共卫生硕士项目在读生
\n思睿：欧盟EM硕士项目-Master Food Identity在读生（运营微信公众号：FOODIE BEING，关于欧洲留学体验、食品相关留学信息分享等）
\n【本期音乐】
\nQuiet Night by Tokyo Music Walker
\n【logo设计】
\n小娟
\n【后期制作】
\n毓华
\n璐悦
\n【本期音乐】
\nTitle: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi
\n【收听方式】
\n“苹果播客”、小宇宙App、QQ音乐、喜马拉雅
\n【互动方式】
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Special Guests: 思睿 and 郑茵桐.
","summary":"植面未来：植物肉能拯救地球？","date_published":"2021-05-17T08:00:00.000-04:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/a27e0ea7-c768-48c0-9213-cab26bc76a55/c2d04419-f4f1-4355-8cfb-3f4671c179c8.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":81882373,"duration_in_seconds":2047}]}]}